Kategorie: Verarbeitung und Zubereitung

Was wir aus unserer Ernte so alles machen, wie wir sie lagern, haltbar machen oder verzehren, in dieser Kategorie. Zur Selbstversorgung gehoeren auch Tiere. Wir befassen uns mit Kleintierhaltung. Alles Wissenswerte darueber hier. Nahrungsmittel Selbstversorgung in Wort, Bild und Film. Wie man es macht und wie weit man damit kommen kann, auf meinem Blog und in meinen Filmen.

Holunder mit Beigeschmack

Sicher hat jeder schon einmal davon gehoert, dass Holunder der Gesundheit zutraeglich ist. Schon seit Urzeiten wird der Schwarze Holunder zu vielfaeltigen Zwecken verwendet. Wir wollen hier nicht auf die genaue Geschichte eingehen, auch nicht auf die Inhaltsstoffe oder die Verwendungmoeglichkeiten. Dazu gibt es im Internet genuegend Informationen. So zum Beispiel die Wikipediaseite ueber den […]

Rosenkohl – oder wie man die Winterabende verbringen kann.

Rosenkohl – wie habe ich dieses Gemuese als Kind gehasst. Wenn meine Mutter ihn zubereitete stank es nach meinem Ermessen im ganzen Haus. Und nun, mehr als 35 Jahre spaeter? Mein Mann kommt aus dem Garten, eine Schuessel frisch geernteten Rosenkohl im Arm. Saftig gruen liegen die huebschen Roeschen in der weissen Schuessel und warten […]

Gruenkohl nach Mutters Art

Der Schnee ist abgetaut, und so haben wir aus dem Garten unsere letzten beiden Gruenkohlpflanzen geholt. Diese haben doch sehr unter den Temperaturen gelitten, wie uebrigens auch der restliche Rosenkohl. Zwei Pflanzen haben gerade mal fuer 6 Personen gereicht. Zuerst einmal die Blaetter vom Stiel reissen und dann grob saeubern.

Aus dem Garten in die Pfanne

18.06.2007 Der erste Tag mit einem Mittagessen so weit wie moeglich aus eingenem Anbau. Kartoffeln, Zwiebel, Eissalat, Kohlrabi und zum Nachtisch einen selbst hergestellten Joghurt mit selbst hergestellter Erdbeer – Rhabarber Marmelade.