Die ersten beiden Pflanzen in unserem noch nicht vorhandenen Garten sind gepflanzt. Gut, nicht gerade im Garten, aber zumindest auf unserem Grundstueck. Und mit diesen beiden Pflanzen habe ich mir einen langersehnten Traum erfuellt. Bisher sind wir in den vergangenen Jahren immer an den Waldraendern entlangspaziert, um Holunder zu sammeln. Das war ziemlich aufwendig, und oft auch von nicht viel Erfolg gekroent. Der Holunder war entweder noch nicht reif oder aber ueberreif, und die Beeren (sind es Beeren?) schon fast ausgetrocknet. Hat mich immer geaergert.
Die erste Pflanze in unserem neuen Garten.
Seit einiger Zeit laufen bei uns sieben Huehner und ein Hahn herum. Und wie ich gelesen habe, sollte man den Huehnern Versteck und Unterschlupfmoeglichkeiten bieten. Die wuerden es gerne haben, wenn in ihrem Gehege kleine Buesche oder Straeucher wachsen wuerden, unter denen sie sich zur Not verstecken koennen.
Jetzt haben wir ja die Pferdekoppeln zu einem Huehnergehege umgebaut. Und da ist keine Erde, sondern fast nur Kies vorhanden. Bis auf ein wenig Humus, der durch verrotteten Pferdemist entstanden ist nur Kies. So habe ich zwei groessere Loecher in den Kies gebuddelt und diese mit Erde aufgefuellt. Nicht viel, vielleicht vier Schubkarren voll pro Holunder. Darunter, in 30 Zentimetern Tiefe, habe ich die Erde mit der Spitzhacke etwas aufgeschlagen. Und dahinein zwei Holunder Sorte Haschberg gepflanzt. Jetzt wollen wir hoffen, der Holunder ist stark genug um sich als flachwurzelnde Pflanze mit seinen Wurzeln so tief in der Erde zu verankern, so tief in die Erde zu treiben, um an dieser Stelle zu gedeihen. Muessen ja nicht unbedingt Musterbeispiele von Holunder werden. Reicht schon, wenn sie einfach nur wachsen. Beide Pflanzen habe ich mit einem Drahtgeflecht aus Schafsdraht umzaeunt, in der Hoffnung, die Huehner werden den Holunder nicht als Zusatzfutter oder als Schlafbaum waehlen.
Die Huehner zeigten reges Interesse an dem, was da so in ihrem Gehege vor sich ging.
Und wenn sie dann, so hoffe ich, in wenigen Jahren zu stolzen Bueschen herangewachsen sind, werden wir nicht mehr das Problem mit unreifen oder vertrocknetem Holunder haben. Wir werden im Fruehjahr Holundersirup ansetzen und, wenn die Beeren reif sind, die koestlichsten Marmeladen und Gelees herstellen und brauchen dazu nur ein paar Meter zu laufen.
Ich kann es kaum erwarten. Vorausgesetzt, die Huehner lassen noch was vom Holunder uebrig.
Uebrigens, eine sehr informative Seite ueber Holunder ist bei Heilkraeuter.de zu finden. Auch Wikipedia hat ueber den Holunder einiges zu berichten. Bei Chefkoch.de gibt es haufenweise Holunderrezepte.
Und auch bei Amazon gibt es einige interessante Buecher ueber den Holunder mit all seinen positiven gesundheitsfoerdernden Eigenschaften.
Heilpflanze Holunder: Überlieferte Hausmittel – Anwendungen von A bis Z – Rezepte
Schwarzer Holunder: Geschichten, Heilmittel und Kochrezepte
Natürlich gesund mit Holunder: Sanfte Hilfe bei Beschwerden; Die besten Rezepte aus der Holunderküche
Holunder, Dost und Gänseblümchen: Vegetarische Rezepte mit wilden Kräutern und Früchten
5 Antworten
hier wächst der auch in massen und auch schnell – und ich hab mir trotzdem einige letzten winter im wald ausgebuddelt und als hecken an den zaun gesetzt. denn holunder ist schon geil. das beste daran ist aber holundersirup aus den blüten. das gemischt mit mineralwasser oder sekt…. herrlich! rezept findet ihr auf meiner seite.
von daher: glückwunsch, ralf! 😉
Hallo Daniel
Es gibt schon leckere Dinge aus Holunder. Ich werde dann mal in einigen Jahren berichten, ob es wirklich groessere Beeren an der Sorte Haschberg sind als die, die am Feldrand stehen und die du bei dir gepflanzt hast. Ich beneide dich uebrigens im Moment um deinen Garten. Ueberall geht es mit grossen Schritten los. Nur wir haben noch so gut wie kein Beet. Wir werden uns wohl auf das naechste Jahr vertroesten muessen.
Gruss RR
Noch ein Holunderfan, gratuliere! Meine Holunderexemplare habe ich allerdings eher als Zierpflanze bzw. Vogelnährgehölz gekauft denn als Fruchtbringer. Die rotlaubigen Sorten -übrigens auch mit rosafarbenen Blüten- tragen zwar auch Früchte, aber sicher nicht so üppig wie die Sorte ‚Haschberg‘, diese Früchte werden dann ruckdiezuck weggefressen einigen Vögeln. Die Gehölze habe ich jetzt schon teilweise schon zehn Jahre. Im Gegensatz zu den Ahörnern; Eschen, Eichen, des Efeus, des Pfaffenhütchens habe ich noch keinen einigen Holundersämling gefunden.
LG
Sisah
Hallo Sisah
Und dabei kann man doch aus Holunder so leckere Dinge herstellen. Und wenn uns die Voegel einige wegschnappen, kein Problem. Hier in der Gegend gibt es so viel Holunder. Dann muessen wir eben wieder sammeln gehen. Ich wuerde sogar hoffen dass er sich aussamt. Ich mag Holunder.
russ
Ha, jetzt weiss ich nicht so recht, ob ich Euch zum Holunder gratulieren soll 🙂
Bei uns ist das eher ein Unkraut! Wers einmal hat, wirds nimmer los, denn die Vögel verteilen die Samen überall, und die Büsche wachsen rasant schnell, wurzeln tief ein etc…
Die ersten Triebe Eurer Büsche sind Ende des Sommers vielleicht schon 2 m hoch 🙂
Liebe Grüsse!
Bettina