Buschbohnen

Kidneybohnen im Garten selbst anbauen, oder warum der Selbstversorger einen guten Draht zu Petrus braucht. (Video)

Bohnen, vor allem getrocknete Koernerbohnen sind fuer den ambitionierten Selbstversorger eine aeusserst interessante Sache. Energie und damit kalorienreich, spielend leicht zu lagern und lecker. Einmal trocken lassen sie sich viele Jahre verlustfrei aufbewahren. Man braucht keine Gefriermoeglichkeit, man muss sie nicht einkochen oder einlegen, einfach in eine Tuete und fertig. Bei Bedarf entnimmt man die benoetigte Menge, laesst sie ueber Nacht in Wasser einweichen und schon steht einem Mittagessen nichts mehr im Wege. Und wenn dann noch genuegend Speck mit ins Essen kommt, dann schmeckt das auch richtig gut. Saettigend und gesund. Was laege also naeher, als eine gehoerige Portion Koernerbohnen selbst anzubauen. Kidneybohnen z.B. sind doch eine tolle Sache. Sonntag morgens, mit ein wenig Tomatensosse und einem Spiegelei, da langen sogar die Kinder zu.

Wobei, sooo viele Hobbygaertner duerften Koernerbohnen nicht selbst anbauen. Ein paar Bohnen ausreifen zu lassen, um Saatgut fuer das naechste Jahr zu gewinnen, klar, das machen viele. Aber Koernerbohnen in all ihren verschiedenen Farben und Schattierungen in groesserer Menge anzubauen, davon habe ich noch nie gehoert. …

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Die drei Schwestern (Milpa) im Garten. Die Ernte und das Ergebnis. (Video)

Schimmel am Mais

Mais, Kuerbis und Bohnen auf einem Beet, auch Milpa genannt, mein vielleicht interessantester Gartenversuch in diesem Jahr. So (oder jedenfalls so aehnlich) haben es schon die Ureinwohner Amerikas gemacht. Was bei denen gut funktioniert hat, warum sollte es bei mir nicht funktionieren? Und da sich bei mir ja alles um den Versuch der Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln dreht, habe ich den Versuch gleich auf einer ausreichend grossen Flaeche erprobt. Nicht nur eine Hand voll Maispflanzen, dazwischen ein oder zwei Bohnen und noch einen Hokkaido dazu, nein, ich habe es gleich auf 60 bis 70 Quadratmetern veranstaltet. Ueber die Aussaat des Mais und der Bohnen hat es schon zwei Berichte gegeben, die Sie sich vielleicht vorher noch ansehen sollten, falls noch nicht geschehen. Auch einen Zwischenbericht hat es von mir schon gegeben. Heute aber geht es ans Ernten. Heute geht es darum, ob mein Versuch die Erwartungen erfuellt hat und ob ich ihn in dieser Form wiederholen wuerde. …

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Von Tofu, von kleinen schwarzen Kugeln und von einem, der zuviel Zeit hat (Video)

Ich glaube, ich weiss was mit mir nicht stimmt. Ich muss definitiv zuviel Zeit haben. Ich scheine so viel ueberfluessige Zeit zu haben, dass ich mich auch noch damit beschaeftigen kann zu versuchen, aus ganz normalen heimischen Bohnen Tofu herzustellen. Der Winter mit seinen verregneten und verschneiten Tagen laedt ja auch geradezu dazu ein.

Tofu aus Sojabohnen, kein Problem

Tofu aus Sojabohnen hatte ich ja vor einigen Tagen selbst hergestellt und war von dem Ergebnis begeistert. Da die Sojabohnen aus eigenem Anbau stammten, ich aber mit der Ausbeute nicht sonderlich zufrieden war, dachte ich mir, ich versuche das doch mal mit einer Bohnensorte, von der ich weiss, dass sie zuverlaessig auch in unseren Gefilden ausreift und reichlich Ertrag bringt. Diese Bohnensorte hiess damals, als ich sie bei Dreschflegel bestellt hatte, “Schwarze Kugel” und macht ihrem Namen alle Ehre. Eher kleine tief schwarze Trockenbohnen, die nach der Zubereitung eher hart sind, trotzdem aber gut schmecken. Der Ertrag ist enorm, und sie wachsen problemlos. So soll es sein. …

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Ueber eine wirklich hervorragende Bohnenernte.

Zu Anfang haben sich unsere Bohnen in diesem Jahr nicht sonderlich gut gemacht. (Nicht zum ersten Mal haben wir mit Bohnen unsere Probleme.) Viel zu wenige sind gekeimt, und viele von denen, die gekeimt sind, standen lange Zeit ohne grossartiges Wachstum herum. Ich hatte insgeheim nicht viel Hoffnung auf eine gute Ernte. Zur Zeit der extremen Trockenheit bis Ende Juli habe ich sie mit Wasser versorgt, habe regelmaessig das Unkraut entfernt und gehofft, dass die Schnecken oder anderes Getier nicht doch noch den Weg zu ihnen finden und auch noch die letzten Hoffnungen zunichte machen wuerden. Aber es tat sich nichts. Weder Schnecken noch Kaninchen noch sonstige ungebetene Gaeste liessen sich blicken, so dass die kleinen Pflaenzchen sich mit der Zeit doch zu stattlichen Pflanzen gemausert haben. …

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Auch in diesem Jahr gaertnern wir “fast” wie die Indianer.

Bohnen und Mais sollen gut zueinander passen. Das wussten jedenfalls schon die Indianer Amerikas. Klingt auch irgendwie einleuchtend. Bohnen beschatten den Boden und sorgen mit ihren Wurzeln fuer zusaetzliche Duengung, und die Maispflanzen geben den Bohnen Halt, damit sie an ihnen in die Hoehe klettern koennen. Diese Methode haben wir im letzten Jahr schon einmal versucht. …

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