Verarbeitung und Zubereitung

Was wir aus unserer Ernte so alles machen, wie wir sie lagern, haltbar machen oder verzehren, in dieser Kategorie. Zur Selbstversorgung gehoeren auch Tiere. Wir befassen uns mit Kleintierhaltung. Alles Wissenswerte darueber hier. Nahrungsmittel Selbstversorgung in Wort, Bild und Film. Wie man es macht und wie weit man damit kommen kann, auf meinem Blog und in meinen Filmen.

Chilipulver selbst herstellen, oder warum eine halbe Stunde die Hoelle sein kann. (Video)

Mit Chili scharf essen, nicht jedermanns Sache. Ich personelich mag es aber gerne scharf. Nicht uebermaessig, aber doch so, dass es “kribbelt”. Deswegen baue ich regelmaessig Chilis selbst im Garten an. Wie ich das mache, habe ich Ihnen in den ersten beiden Teilen dieser Serie schon gezeigt. Einmal ging es um die Anzucht von Chilipflanzen, auch ohne Kunstlicht und im zweiten Teil ging es um die Kulturfuehrung. Die ist naemlich genau so leicht, wie die Anzucht. In meinem heutigen dritten Teil dieser Serie geht es darum, wie ich aus meinen Habanero Chilis das Pulver herstelle, welches ich in meine Suppe streue. …

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So ueberstehen wir die Coronapandemie, oder warum Selbstversorgung doch nicht so abwegig ist. (Video)

Hätten Sie gedacht, dass wir in Deutschland jemals in die Situation kommen könnten, nicht mehr auf die Strasse und in den Supermarkt gehen zu dürfen? Wir sind nicht mehr weit davon entfernt. Das Coronavirus hat mit aller Macht zugeschlagen. Fast schon eine Ausgangssperre, überall herrscht Unsicherheit. Da bleibt man doch am besten zuhause. Aber auch dort muss man ja was essen. Kann Selbstversorgung eine Alternative zum Supermarkt sein? Ich zeige Ihnen in meinem heutigen Video unsere Vorräte, wie und was eingelagert ist und dann können Sie sich selbst ein Bild davon machen, ob Selbstversorgung ein Weg ist, mit der Coronapandemie zurechtzukommen. …

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Ziegenkaese selbst herstellen. Der Fachmann erklaert. (Video)

Sie erinnern sich doch sicher noch an den Didi, den netten aelteren Herrn mit seiner Herde Ziegen. Im ersten Video hat er uns erklaert, was es braucht, um Ziegen zu selbst zu halten. Da blieb keine Frage unbeantwortet. In meinem heutigen Video erklaert er uns, wie er aus seiner eigenen Ziegenmilch selbst Kaese herstellt. Er betreibt naemlich auch einen kleinen Laden, in dem man seinen selbst gemachten Käse und auch die Milch erwerben kann. Das ist naemlich gar nicht so schwer. …

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Moehren / Karotten lagern fuer Selbstversorger, oder wie lange bleiben Karotten frisch. (Video)

Anbauen kann man viel. Sehr viel. Ich bin immer wieder selbst ueberrascht, wie viel ich hier so ernte uebers Jahr hinweg. Das geht selbst in einem viel viel kleineren Garten. Die richtigen Gemuesearten ausgewaehlt, dann noch die richtigen Sorten herausgepickt, ich versichere Ihnen, Sie schwimmen im Gemuese. Kein Scherz. Aber der Anbau soll heute gar nicht das Thema sein. In meinem heutigen Artikel und meinem heutigen Video soll es um eine viel wichtigere Frage gehen. Die Lagerung. Denn, so banal das auch klingen mag, was nuetzt eine grosse Ernte wenn man sie nicht in irgendeiner Form haltbar machen oder wenigstens lagern kann. …

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Frischen Wildsalat mitten im Winter, oder warum man als Gartenyoutuber auf die drolligsten Ideen kommt. (Video)

Ich verbringe ja nun recht viel Zeit im Netz auf der Suche nach interessanten Gartenprojekten und allem was damit zu tun hat. Vielleicht schon zu viel. 🙂 Und immer wieder stosse ich auf Dinge, von denen ich noch nie etwas gehoert habe, geschweige denn, sie jemals ausprobiert zu haben. Das gehoert einfach dazu. Die Zuschauergemeinde kann man ja nicht mit den immer gleichen Huehner- oder Kartoffelvideos abspeisen.

Vieles, was ich da sehe, ist haarstraeubend. Einiges witzig und anderes wiederum ist es wert, ausprobiert zu werden. So habe ich heute ein Video fuer Sie, in dem ich mir eine ungewoehnliche, aber nicht zu unterschaetzdende Methode der Selbstversorgung vorgenommen habe. Es geht darum, mitten im Winter an frisches Gruen zu kommen. Und das auch noch ohne Aussaat, ohne Unkrautjaeten und Waessern. Ich nutze das, was die Natur mir auch so im Ueberfluss goennt. Unkraut naemlich. Denn, auch daraus kann man einiges machen. …

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Vom Samenkorn bis auf den Teller, oder von meinen grandiosen Kochkuensten. (Video)

Vom Samenkorn bis auf den Teller, so eine Dokumentation aus meinem Garten wollten Sie doch sicher immer schon mal sehen. Ein Video, in dem ich Ihnen von meinen grandiosen Kuensten in Sachen Gemueseanbau berichte und Ihnen gleich noch eine Zubereitungsempfehlung mit liefere. Ist ja auch auf die Dauer langweilig, immer nur zuzusehen, wie ich hier im Garten die leckersten und gesuendesten Produkte selbst erzeuge, Ihnen dann aber vorenthalte, was man alles daraus zaubern kann. Dabei ist “Kochen” ueberhaupt kein Problem. Man braucht nur die richtigen Zutaten. Der Rest ergibt sich von alleine. Jedenfalls bei mir. Mir schmeckt’s, den Kindern schmeckt’s, was will ich mehr. Und wenn Sie jetzt die Ironie in meinen Worten nicht erkannt haben, dann sei nochmals explizit darauf hingewiesen. 🙂

Ne, aber mal im Ernst

Die “gartentechnische” Seite der Selbstversorgung habe ich Ihnen ja mittlerweile schon in mehr als 700 Videos dargestellt. …

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