![\"rhabarberstangen-nahaufnahme\"](\"http:\/\/neulichimgarten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/rhabarberstangen-nahaufnahme.jpg\" "\\"rhabarberstangen-nahaufnahme\\"")
<\/a><\/p>\nWenn auch zoegerlich, so kam doch im Laufe der Zeit einiges an Ernte ins Haus. Wir mussten oft\u00a0erst einmal nachdenken, was\u00a0damit nun zu tun ist. Da war die Neugierde groesser etwas anzubauen, als es selbst zuzubereiten. Wir sind sicher, die allerwenigsten werden jemals eine frische Schwarzwurzel in den Haenden gehalten haben und diese unter fliessendem Wasser geschabt haben. Auch Gurken einlegen gehoerte frueher nicht zu unseren Hauptbeschaeftigungen. All das hat sich geaendert. <\/p>\n
Wollen wir heute richtig gut essen, dann waehlen wir kein Restaurant sondern gehen in den Garten, ernten was sich gerade bietet (mit stark steigender Tendenz), sehen im Internet nach, wie es zubereitet wird, und dann geht’s los. Was auch immer dabei herauskommt (mal abgesehen von Rhabarberbluetenauflauf<\/a>), es schmeckt immer, und wir wuerden kein Restaurant gegen unsere eigenen Kreationen eintauschen.<\/p>\n Gestern haben wir ueber unsere erste Rhabarberernte in diesem Jahr berichtet. Einen Teil haben wir zu Kompott verarbeitet, mit einem weiteren einen Rhabarberkuchen gebacken, den weitaus groessten Teil allerdings haben wir zu unserem heiss ersehnten Rhabarbergelee verarbeitet. Auch eine Sache die wir vor Jahren im Internet fanden, und die uns mittlerweile so ans Herz gewachsen ist, dass wir eine Traene vergiessen, wenn das letzte Glas aufgebraucht ist.<\/p>\n Wir schaelen unseren Rhabarber und schneiden ihn in kleine Stuecke. Danach wird er mit\u00a0ca. 400 ml Wasser pro Kilo Rhabarber in einem grossen Topf gekocht, bis er\u00a0zerkocht ist. So ungefaehr 20 Minuten dauert das schon. Das Ganze schuetten wir durch ein sauberes Kuechenhandtuch und pressen es, wenn abgekuehlt, so gut wie moeglich aus und fangen dabei den Saft in einer Schuessel auf.<\/p>\n Dem entstandenen Saft fuegen wir den Saft einer Zitrone (pro\u00a0Liter) hinzu, dazu eine Packung Gelierzucker 2:1 und dann\u00a0bringen wir alles\u00a0in einem Topf zum Kochen.\u00a0 (Vorsicht, es kann leicht ueberkochen). Den sich bildenden Schaum schoepfen wir mit einer Kelle ab. Das gibt dem Gelee in den Glaesern spaeter ein klareres Aussehen.<\/p>\n Waehrend unser Rhabarbersaft kocht und langsam (so hoffen wir immer wieder aufs neue) geliert, bringen wir in einem weiteren Topf Wasser zum Kochen\u00a0um unsere Glaeser und Deckel zu\u00a0sterilisieren. Ein Paar Minuten in kochendem Wasser reichen aus. Wir nehmen sie aus dem Wasser und fuellen den heissen Rhabarbersaft bis fast zum Rand hinein, verschliessen das Glas mit dem Deckel und stellen es auf den Kopf. Abkuehlen lassen und fertig ist unser Rhabarbergelee.<\/p>\n Gestern haben wir einen Teil des Gelees mit einigen Blaettern Zitronenmelisse aufgekocht. Gibt dem Gelee einen, so meinen wir, noch feineren Geschmack.<\/p>\n Aus den 3 Kilogramm Rhabarber die wir dafuer verwendet haben, sind 10 Glaeser koestlichen Gelees geworden, die uns in den naechsten Monaten viele leckere Joghurts verfeinern werden.<\/p>\n Sicherlich, es gibt noch viele andere Koestlichkeiten die sich aus Rhabarber zubereiten lassen. Alleine die Seite „Chefkoch.de“ fuehrt bei der Suche nach Rhabarber 670 Rezepte auf. Da gibt es zum Beispiel Spargelsalat mit Rhabarber<\/a>, Thunfischsteaks mit Rhabarber<\/a>, Rhabarber – Sauerrahm – Eis<\/a>, Rhabarber – Marzipan – Muffin mit Zimtkruste<\/a> und und und…<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n