{"id":22272,"date":"2017-02-19T09:10:26","date_gmt":"2017-02-19T07:10:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/?p=22272"},"modified":"2017-02-19T09:19:36","modified_gmt":"2017-02-19T07:19:36","slug":"die-wahrheit-ueber-selbstversogung-aus-dem-garten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/die-wahrheit-ueber-selbstversogung-aus-dem-garten\/","title":{"rendered":"Die Wahrheit ueber „Selbstversorgung aus dem Garten“ (Video)"},"content":{"rendered":"

Die ist ganz schnell gesagt. Selbstversorgung aus dem Garten ist wie, wenn Kinder Formel 1 spielen. Mit dem Kettcar<\/strong>.<\/p>\n

Jetzt klicken Sie nicht sofort weiter, sondern lesen erst einmal, warum ich das sage. Ich kann mir vorstellen, dass dieser Artikel doch dem ein oder anderen gegen den Strich laeuft. Muss ich jedenfalls annehmen, wenn ich mir die diversen mails ansehe, die mich immer wieder erreichen. Das waren naemlich schon ziemlich viele und aus allen klang der Tenor heraus: „Ich schaffe mir einen Garten an und dann heisst es „Supermarkt ade“.<\/p>\n

Nein, ist nicht so. In diesem Artikel und dem dazugehoerigen YT Video werde ich Ihnen anhand von genauen Zahlen vorrechnen, das „Selbstversorgung aus dem Garten“ nicht mehr ist, als ein ehrbarer, aber eben doch nur frommer Wunsch. „Selbstversorgung aus dem Garten“ ist eine Utopie die mit den Realitaeten nichts, aber auch rein gar nichts zu tun hat. Diesen Zahn muss ich ziehen, auch wenn es schwer faellt.\u00a0Um das zu belegen, habe ich mir naemlich die Muehe gemacht, in einem Jahr meine komplette Ernte auf die Waage zu legen. Kein Salatblatt, keine Himbeere und keine Bohne deren Gewicht nicht auf der Kuechenwaage ermittelt worden waere. Aber das ist noch nicht alles.<\/p>\n

Ich habe mir auch die Muehe gemacht, den verwertbaren Anteil zu ermitteln. Kartoffeln geschaelt und den Anteil Schalen abgezogen. Das Gleiche bei den Walnuessen und auch allen anderen Ernten, die ich in besagtem Jahr eingefahren habe.<\/p>\n

1326 Kilogramm<\/h2>\n

Heraus kam die erstaunliche Menge von 1326 Kilogramm verwertbarer Nahrung, also der Anteil, der letztendlich auf dem Teller landet. Das ist ziemlich viel, koennen Sie mir glauben. 1326 Kilogramm uebersteigt die Erntemenge an pflanzlicher Nahrung mit Sicherheit, die in einem normalen Hausgarten so anfallen wird. Sie glauben das nicht? Dann machen Sie doch die Probe aufs Exempel. Machen Sie sich die Muehe, und wiegen Sie ihre eigene Ernte nach und Sie werden erstaunt sein, wie wenig das ist.<\/p>\n

Ist aber auch unbestreitbar, mein Garten gehoert schon zu den groesseren und wird von mir ja, quasi hauptberuflich betrieben. Ein Aufwand, den Otto Normalselbstversorger gar nicht betreiben kann. So ein Garten macht Arbeit und kostet Zeit und die wird ein arbeitender Mensch (von irgendwas muss man ja die Heizung bezahlen \ud83d\ude42 ) nicht aufbringen koennen. Auch wenn die Welt voll ist von Publikationen, sei es im Internet, in Zeitschriften oder im Buecherregal, die Ihnen „Selbstversorgung aus dem Garten“ in den schillernsten Farben vorgaukeln wollen. Was habe ich nicht schon alles gelesen. Was sind mir nicht schon alles Buecher in die Haende gefallen, die genau das suggerieren wollten.<\/p>\n

3 Stunden Arbeit in der Woche?<\/h2>\n

Wie ich meine Familie mit 3 Stunden Arbeit in der Woche selbst versorge! letztens noch gelesen. Nein, ist nicht so, war nie so und wird auch nie so sein. Ist ja nicht nur die eigentliche Arbeit im Garten, es kommt ja noch die Verarbeitung der Ernte hinzu. Da muss Gemuese geputzt, blanchiert, eingefroren, eingekocht oder sonstwie haltbar gemacht werden. Das Selbstversorgerjahr besteht eben nicht nur aus den 6 Monaten, in denen nennenswerte Mengen an pflanzlicher Kost direkt aus dem Garten zu beziehen waeren. Da gibt es ja noch die anderen 6 Monate, in denen kaum etwas waechst und fuer die vorgesorgt werden muss. Nicht umsonst hat man in den Zeiten vor den Supermaerkten ganze Familienverbaende gebraucht, um irgendwie ueber die Runden zu kommen. Da haben die jungen die Arbeit verrichtet und die aelteren sich um die Verarbeitung gekuemmert. Das war ein Vollzeitjob fuer alle.<\/p>\n

Jetzt auf einmal soll das alles anders sein?<\/h2>\n

Da kann ich nur drueber lachen. Haette ich nicht noch meine Eltern, die sich zu einem grossen Teil um die Verarbeitung kuemmern, waere solch eine Ernte gar nicht zu handhaben. In den modernen Zeiten, in denen wir leben, ist\u00a0diese Zeit nicht\u00a0da. Zwischen Fussballvereinssommerfest und Schulpflegschaftsitzung, zwischen Wintterreifen aufziehen und zwei Wochen Mallorca im Sommer haben Sie ganz sicher nicht die Zeit, genuegend Lebensmittel haltbar zu machen, um an\u00a0so etwas wie Selbstversorgung auch nur denken zu koennen. Nein, ich bleibe dabei. Wenn mir jemand verklickern will, wie wenig Aufwand doch Selbstversorgung aus dem Garten sein muss, dann kann ich darueber nur lachen.<\/p>\n

Erntemenge ist das eine, Kalorien sind das andere<\/h2>\n

Aber ich bin vom Thema abgewichen. Ich habe mir weiterhin die Muehe gemacht, im Internet nach Kalorientabellen zu suchen. Habe fuer jedes Lebensmittel, welches ich hier im Garten produziert habe verschiedene Angaben gesucht und daraus einen Mittelwert ermittelt. Heraus kam die erstaunliche Menge von 665000 produzierten pflanzlichen Kalorien, vor Lagerung und Zubereitung. Hoert sich viel an.<\/p>\n

Gehen wir aber mal nur von einem Minimumkalorienbedarf von 2000 Kalorien pro Person und Tag aus, eine Menge bei der man zumindest nicht sofort verhungern wuerde und lassen die Kinder mal aussen vor, \u00a0waere die noetige Kalorienmenge bei 2 Personen und Jahr 1460000. Fehlen also noch 795000 Kalorien an der theoretischen Selbstversorgung. Ups, nicht einmal die Haelfte?<\/p>\n

Kalorien sind nicht alles, aber…<\/h2>\n

Ja, ich bin mir bewusst, dass die Beschraenkung auf die reine Kalorienzahl nicht der Weisheit letzter Schluss ist. Sicher gibt es da noch andere Aspekte, die zu beruecksichtigen waeren. Ich habe mich aber bei meinen Berechnungen nur an der Kalorienzahl orientiert. Irgendeine Masseinheit musste ich ja verwenden.<\/p>\n

Fakt ist also, selbst mit dieser enormen Erntemenge, haben wir nicht einmal die Haelfte der benoetigten Kalorien durch pflanzliche Nahrung selbst im Garten produziert.<\/p>\n

Einfach noch mehr?<\/h2>\n

Jetzt koennte man natuerlich sagen, dann muesse man die Erntemenge einfach weiter nach oben schrauben. Klar, kann man machen. Waere ein Leichtes, die Enrtemenge auf das 2,5 fache zu erhoehen. Jedenfalls bei mir. Ich habe noch Flaechen, die ungenutzt sind. Der Fussballplatz fuer die Kinder, die grosse Ecke Gruenduengung in jedem Jahr, die Baeume sind noch klein und werden in Zukunft mehr Ertrag bringen. Dann noch einige Kulturen streichen, die zwar nett zu haben sind, aber nicht wirklich grossen Ertrag einbringen und durch ertragreichere Kulturen ersetzten. Man glaubt gar nicht, wie viel Karotten man bei entsprechender Muehe auf kleiner Flaeche ernten kann. Kartoffeln, Kuerbisse, Freilandgurken. Alles Kulturen, die enorme Ertraege bringen. Sprich, die Erntemenge auf das 2,5 fache zu erhoehen, waere kein grosses Problem.<\/p>\n

Nur, bringt das einen auf dem Weg in die Selbstversorgung wirklich weiter?<\/h2>\n

Nein, ganz einfach deswegen nicht, weil diese Mengen nicht mehr zu verzehren sind. Meine 1326 Kilogramm entsprachen 1,8 Kilogramm pflanzlicher Nahrung pro Person und Tag. Das schaffe ICH nicht zu essen. \ud83d\ude42 Und schon gar nicht die 2,5 fache Menge. Selbstversorgung aus dem Garten ist mit pflanzlicher Nahrung nicht zu realisieren.<\/p>\n

Ganz im Gegenteil. Ich koennte die Produktion pflanzlicher Nahrung eher herunterschrauben. So viel, wie ich in jedem Jahr produziere, kann niemand essen. Auch eine Familie mit zwei heranwachsenden Soehnen nicht. \ud83d\ude42 (Die stehen so oder so mehr auf den Pizzaladen im naechsten Dorf \ud83d\ude42 ) Das Gartenjahr kann so schlecht gar nicht laufen, um dass ich hier nicht mehr als genug Gruenzeugs produziere. )<\/p>\n

Ja schlimmer noch, Selbstversorgung aus dem Garten\u00a0ist nur ein Tropfen auf den heissen Stein. Was ich bei der ganzen Berechnung ausser Acht geglassen habe, waren z.B. die Lager und Zubereitungsverluste, die unweigerlich auftreten. Ein Kuerbis, der ein paar Monate im Keller gelegen hat, duerfte doch einiges an Inhaltsstoffen verloren haben. Ein Apfel, wenn Sie ihn denn richtig lagern koennen, duerfte nach Monaten Kellerruhe auch nicht mehr die Vitaminbome sein, die er einmal war und auch die eingemachte Rote Bete schneidet sicherlich nicht besser ab. Soll heissen, die Anzahl an Kalorien gibt nur Auskunft darueber, wie hoch sie bei der Ernte war, nicht aber, wie viele davon auch bei tatsaechlich angekommen\u00a0kann. Praktisch gestaltet sich das alles also nochmals schwieriger.<\/p>\n

Es fehlen die „Kalorienbringer“<\/h2>\n

Was der Selbstversorgung aus dem Garten im Wege steht, ist die Tatsache, dass die wirklichen „Kalorienbringer“ im Garten nicht anzubauen sind. Jedenfalls nicht in der Menge, die noetig waere, um einen wesentlichen Beitrag leisten zu koennen. Sicher, man kann Sonnenblumen anbauen. Sonnenblumenoel ist enorm kalorienreich. Das Gleiche gilt fuer Raps oder Leinsamen. Alles Oelpflanzen, deren Kaloriengehalt um ein Vielfaches hoeher ist als der von Pak Choi. Es gibt nur ein Problem: Diese pflanzliche Nahrung laesst sich im Kleinen fuer den Hobbyselbstversorger nicht gewinnen. Selbst wenn Sie es schaffen, genuegend Sonnenblumenkerne zu ernten, um daraus Oel zu pressen, dann stehen Sie immer noch vor dem Problem, wie Sie das anstellen sollen. Ein halbes Glas fuer den Salat, kein Problem. Wenn es dann aber eine Flasche jeden Monat sein sollen, stossen Sie sehr schnell an Grenzen, die fuer den Hobbymenschen nicht zu ueberwinden sind,<\/p>\n

Getreide das gleiche Problem. Ich habe es versucht<\/a>, mehrfach<\/a>. Weizen oder Roggen lassen sich auch im Selbstversorgergarten anbauen. Nur eben nicht rentabel und mit vertretbarem Aufwand ernten. Was auch immer Sie anstellen wuerden, Nahrungsmittel die besagte Kalorienluecke fuellen wuerden, stehen nicht zur Verfuegung. Einzig ein Walnussbaum, oder besser gleich mehrere, koennen weiter helfen. Rund 10 Prozent der bei mir erzeugten Kalorien stammen von Walnuessen. Diese abgerechnet, denn nicht jeder Hausgarten Selbstversorger hat die Moeglichkeit, einen Walnussbaum zu pflanzen, faellt die Rechnung noch unguenstiger aus.<\/p>\n

Es gibt keine „Selbstversorgung aus dem Garten“. Nicht heute, nicht gestern und auch nicht morgen. Sie ist und bleibt ein frommer Wunsch. Was auch immer man Ihnen vorgaukeln mag.<\/p>\n

Der Selbstversorgerkanal ist ein Blender?<\/h2>\n

Jetzt koennten sie natuerlich sagen, ich spiele doch auch mit dem Wort Selbstversorgung. Mein YT Kanal<\/a>, der sich voll und ganz dem Thema Selbstversorgung und Nahrungsmittelproduktion verschrieben hat,\u00a0 traegt sogar den Namen, „Der Selbstversorgerkanal“. Du bist doch auch nur einer dieser Blender, die den Leuten was vormachen. Die erzaehlen, dass sie sich, wenn auch nur theoretisch, aus dem Garten ernaehren koennen. Richtig, koennen Sie machen. Sie liegen damit aber vollkommen falsch. Ich gehoere nicht zu denen, die glauben, das ganze „Selbstversorgungsspiel“ liesse sich auf vegetarische oder vegane Art und Weise realisieren.<\/p>\n

Sie vergessen dabei, dass bei uns ja auch noch Nutztiere leben. Huehner, Enten, Gaense, Kaninchen, Bienen, all die sind bei meiner Berechnung in diesem Artikel ja noch gar nicht einbezogen. Ich habe nie einen Hehl daraus gemacht, dass ich meine Art der Selbstversorgung so betreibe, wie sie in unseren Breitengraden seit tausend Jahren etabliert und bewaehrt ist. Schon immer haben Huehner in den Garten gehoert, schon immer bemass sich der „Wohlstand“ und der Saettigungsgrad \ud83d\ude42 eines Hobbyselbstversorgers\u00a0oder Landwirtes an der Hoehe des Misthaufens an der Gartentuer. Schon immer gehoerte Milch dazu und schon immer hielt auch der kleine Mann ein Schwein im Schuppen, dass all die Reste, die fuer die\u00a0menschlichen Ernaehrung nicht geeignet waren, noch in verwertbare Kalorien umzuwandeln vermochte. Ein Kreislauf, der seine Berechtigung hatte und immer noch hat.<\/p>\n

Diese tierischen Kalorien mit einberechnet, sieht die Lage schon ganz anders aus. Aber das ist ein Thema fuer einen weiteren Artikel und ein weiteres Video. \ud83d\ude42<\/p>\n

Ihre Meinung?<\/h2>\n

Was mich jetzt noch interessieren wuerde, waere, wie Sie das alles sehen. Gehoeren Sie zu den Prakmatikern, die sich durchaus der Tatsache bewusst sind, dass ein Topf Kresse auf der Fensterbank keine Selbstversorgung ist,\u00a0aber trotzdem einen Beitrag leistet und deswegen den Namen „Selbstversorgung“ verdient? Oder zweifeln Sie meine Argumentation grundlegend an? Glauben Sie, dass Sie sich mit Recht „Selbstversorger“ nennen und wenn ja, wie stellen Sie das an? Lassen Sie mich wissen, wie Sie darueber denken. Wir koennen nur gegenseitig voneinander lernen.<\/p>\n

Viel Spass beim Video<\/p>\n