{"id":19094,"date":"2014-08-24T09:50:56","date_gmt":"2014-08-24T07:50:56","guid":{"rendered":"http:\/\/neulichimgarten.de\/blog\/?p=19094"},"modified":"2018-06-01T12:21:13","modified_gmt":"2018-06-01T10:21:13","slug":"magentaspreen-anbau-ernte-und-verarbeitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/magentaspreen-anbau-ernte-und-verarbeitung\/","title":{"rendered":"Wie schmeckt Magentaspreen, oder warum finde ich das in keinem Laden? (Video)"},"content":{"rendered":"

Ich frage mich ja manchesmal, warum es so viele essbare Gewaechse auf der Welt gibt, im Laden aber nur eine winzig kleine Auswahl davon zu finden ist. Irgendeinen Grund muss das doch haben. Dabei spreche ich nicht einmal von all den essbaren Unkraeutern, die so im Garten an allen Ecken und Kanten aus der Erde spriessen. Warum bekomme ich keinen Loewenzahn im Laden, warum keine der hochgelobten Brennesseln, und warum finde ich im Supermarktregal keinen einzigen Staengel Vogelmiere<\/a>?<\/p>\n

Es gibt auch viele unbekannte Nutzpflanzen<\/h2>\n

Aber es gibt auch essbare Gemuesepflanzen, die gar nicht mal so unbekannt sind und nun wirklich nicht zu den Unkraeutern zaehlen. Rattenschwanzrettich z.B, den ich in diesem Jahr versuche, „Cime di Rapa“ oder auch Knospenkohl<\/a> genannt, der sich nicht bewaehrt hat. Diverse bunte Beten<\/a>, Malabarspinat oder die vielen essbaren Kuerbissorten fallen mir da auf die Schnelle ein.<\/p>\n

\"Magentaspreen<\/a>
Das ist voellig in die Hose gegangen. Hier haben im letzten Jahr einige Pflanzen Magentaspreen gestanden, die ich habe aussamen lassen. Ein grosser Fehler. Der einzige Ort, an dem ich keinen keimenden Magentaspreen finden konnte, war im Kuehlschrank. \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n

Heute habe ich mir mal wieder solch ein essbares Gewaechs vorgenommen zu testen. Dass es problemlos waechst, habe ich schon im vergangenen Jahr festgestellt. Da hatte ich naemlich auch einige Pflaenzchen im Garten stehen, habe es aber versaeumt, sie in der Kueche auszuprobieren und, was noch schlimmer ist, ich habe es versaeumt, sie vor der Samenbildung aus dem Garten zu entfernen.<\/p>\n

Das war ein Fehler<\/h2>\n

Ich kann Ihnen sagen, Tausende davon habe ich schon auf dem gesamten Gelaende ausgerupft. Keine Ahnung, wie die Samen an all die moeglichen und unmoeglichen Stellen gekommen sind. In der Wiese, im gesamten Garten, im Weizenfeld, auf dem Kompost, im Gewaechshaus, ja sogar in den Ritzen der Pflastersteinplatten auf dem Hof vor dem Haus, eine wahre Plage.<\/p>\n

Soweit ich weiss, gehoert Magentaspreen zu den Melden. Die duerften wohl jedem hinreichend bekannt sein. Die wilde Melde ist ein Samenunkraut, derer kaum Herr zu werden ist. Jedenfalls bei mir. Eigentlich braeuchte ich ueberhaupt keinen Magentaspreen anzubauen, ich muesste nur die wilde Melde zu Spinat verarbeiten und haette reichlich. \ud83d\ude42<\/p>\n

\"Baumspinat\"<\/a>
Unschwer zu erkennen, warum Magentaspreen auch Baumspinat genannt wird.<\/figcaption><\/figure>\n

Magentaspreen sieht huebsch aus<\/h2>\n

Nun gut, heute geht es um Magentaspreen. Ein huebsches Pflaenzchen mit seinen pinkfarbenen Spitzen. Ein wahrer Hingucker. Der Anbau duerfte, wie erwaehnt, kaum ein Problem bereiten. Einmal im Garten aussamen lassen, und in den kommenden Jahren genug davon haben.<\/p>\n

\"Magentaspreen<\/a>
Die Ernte ist denkbar leicht. Blaetter abzupfen und das war’s. Keine Schaedlinge, keine Fressfeinde, keine Schnecken.<\/figcaption><\/figure>\n

Magentaspreen wird auch Baumspinat genannt. Der Name trifft es ganz gut. Denn, laesst man ihn wachsen, wird er wirklich so hoch wie ein kleiner Baum. Mittlerweile steht einer im Garten, der die drei Meter Marke weit ueberschritten hat. Ich habe allerdings auch gehoert, dass andere Hobbygaertner ihn schon im Babyalter ernten, dann, wenn er gerade mal die ersten wenigen Blaetter entwickelt hat. Nur braucht man dann einen halben Garten um genuegend Blaetter fuer eine Mahlzeit zusammen zu bekommen. Sollte ich aber doch noch einmal testen.<\/p>\n

\"Magentaspreen<\/a>
Haette ich sorgfaeltiger gerupft, es waeren auch noch mehr gewesen. So hat die Pflanze 2 Liter Spinat ergeben.<\/figcaption><\/figure>\n

Leicht zu ernten<\/h2>\n

Gegessen werden nur die Blaetter, derer reichlich an so einem Spinatbaum zu finden sind (die Stiele werden naemlich hart wie Holz, wenn sie erst einmal gross sind). Ich habe eine Pflanze geerntet, und das nicht einmal sonderlich penibel (hab ja genug davon), was rund 2 Liter Spinat ergeben hat. Also gut 4 Portionen fuer eine Familie. Da kann man doch nicht meckern. Keine Anzeichen von Schaedlingen, keine Blattlaus, kein Schneckenfrass, keine weissen Fliegen oder Raupen. Nur ein einziges Blatt musste ich aussortieren. Dieses hatte sich ein Vogel ausgesucht, um darauf sein „grosses Geschaeft“ zu erledigen.<\/p>\n

So, nachdem ich jetzt erklaert habe, dass Magentaspreen leicht anzubauen ist, kaum von Schaedlingen befallen wird, wie Unkraut waechst und sich wie eine Plage vermehrt,<\/p>\n

wie schmeckt er denn nun?<\/h2>\n

Ich gebe ja zu, ich bin kein grosser Koch vor dem Herrn. Dafuer kann unsere Hauskoechin das umso besser. Der habe ich dann auch die Schuessel mit den Blaettern uebergeben, mit der Bitte, daraus etwas Essbares zu machen. Und siehe da, eine halbe Stunde spaeter bekam ich ein koestliches Mittagessen zurueck. Spinat vom Magentaspreen, eigenes Kaninchen, eine gefuellte Zucchini und Kartoffeln. Ein wirkliches Selbstversorgeressen.<\/p>\n

\"Selbstversorgeressen\"<\/a>
Das ist ein Selbstversorgermittagessen. Koennen Sie nirgendwo kaufen. Magentaspreenspinat, gefuellte Zucchini, frische Fruehkartoffeln und dazu ein Stueck Kaninchen.<\/figcaption><\/figure>\n

Der Spinat vom Magentaspreen war dabei nicht mal schlecht. Hatte nicht so einen eigenen markanten Geschmack wie der herkoemmliche Spinat, aber nicht „unlecker“ (welch ein Wort, aber ein besseres fiel mir nicht ein \ud83d\ude42 ). Vielleicht ein wenig faserig, was aber auch daran gelegen haben mag, dass ich ihn erst so gross geerntet habe. Bei juengeren Pflanzen wird das wohl nicht so sein. Man kann ihn durchaus essen, ohne allerdings geschmackliche Feuerwerke erwarten zu koennen. Aber das muss ja auch nicht sein. Ein wenig Gewuerz, ein paar Speckwuerfelchen und das passt schon. \ud83d\ude42 Roh uebrigens schmeckt er einfach nur „gruen“. \ud83d\ude42<\/p>\n

Alles in allem, Magentaspreen ist durchaus einen Anbauversuch im Garten wert. Die Pflanzen sind dekorativ, wachsen problemlos, sind unempfindlich und bringen eine reiche Ernte. Zwei grosse Pflanzen reichen dabei wohl voll und ganz aus.<\/p>\n

Ach so, um auf den Beginn meines Artikels zurueck zu kommen. Warum kann man Magentaspreen nirgendwo kaufen? Wenn ich das jetzt wuesste.<\/p>\n