{"id":18805,"date":"2014-05-25T18:40:58","date_gmt":"2014-05-25T16:40:58","guid":{"rendered":"http:\/\/neulichimgarten.de\/blog\/?p=18805"},"modified":"2014-05-25T18:37:38","modified_gmt":"2014-05-25T16:37:38","slug":"mais-als-grundnahrungsmittel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/mais-als-grundnahrungsmittel\/","title":{"rendered":"Mais als Grundnahrungsmittel, oder wieder so eine fixe Idee von mir. (Video)"},"content":{"rendered":"

Ob Sie das nun glauben oder nicht, es gibt gravierende Unterschiede zwischen dem Garten, den ich hier betreibe, und dem Gemuesegarten, wie ihn wohl die meisten anderen bewirtschaften. Nicht nur die Groesse, die um ein Vielfaches ueber dem liegt, was wohl der Normal-Hobbygaertner zu bearbeiten hat, auch nicht die Tatsache, dass ich, der „Herr der Pflanzen“ einen ziemlichen „Hau mit der Pann“ habe, nein, vielleicht der gravierendste Unterschied ist die Tatsache, dass ich mich auch an Grundnahrungsmitteln versuche. Ein Gemuesegarten ist ein Gemuesegarten, nicht weniger, aber auch nicht mehr. Ein Gemuesegarten wird immer nur Gemuese liefern und hat mit Selbstversorgung herzlich wenig zu tun. (Ich rechne es Ihnen noch vor, wenn ich mal die Zeit dazu finde)<\/p>\n

Es geht um Selbstversorgung<\/h2>\n

Mein Ziel ist es aber, auf unserem kleinen Stueckchen Land so viele Kalorien zu produzieren, wie wir theoretisch verbrauchen wuerden. Das habe ich schon mal in einem Film dargelegt<\/a>. Deswegen meine Versuche im Weizenanbau<\/a>, deswegen ein so grosses Gewaechshaus<\/a>, deswegen so viele und so unterschiedliche Obstbaeume<\/a>. Ich versuche mich in der Erzeugung von Grundnahrungsmitteln. Kartoffeln<\/a> gehoeren dazu, klar, den Gedanken an eigenes Brot aus eigenem Weizen<\/a> gebe ich nicht auf. Welche Grundnahrungsmittel liessen sich aber noch anbauen?<\/p>\n

Reis wohl kaum, obwohl ich auch das schon gehoert habe.\u00a0Tef<\/a> habe ich schon mal erfolglos versucht, Kartoffeln gehen so leidlich. Was noch fehlt ist Mais. Nein, kein Zuckermais. Der ist Gemuese. Ich rede von Koernermais, den man zu Mehl vermahlen kann und daraus Fladenbrot oder Polenta herstellt. Es soll ja Gegenden geben, wo Polente, also gekochtes Maismehl zu den Traditionsgerichten gehoert.<\/p>\n

Heute geht es also um Koernermais, eines meiner Experimente in diesem Jahr.<\/p>\n

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Bin ich der Einzige, der Koernermais anbauen will?<\/h2>\n

Wenn ich gewusst haette, dass es so schwer ist, an Saatgut fuer Koernermais zu kommen, dann haette ich mich wohl schon frueher darum bemueht.<\/p>\n

\"Speisemais<\/a>
Warum der rote Speisemais jetzt nicht durch und durch rot war, wird wohl immer ein Raetsel bleiben<\/figcaption><\/figure>\n

Rheintaler Ribelmais<\/a>\u00a0oder etwas entsprechendes schwebte mir vor. Als ich dann aber vor einigen Wochen welchen kaufen wollte, da war nichts zu bekommen. Kein Gartencenter, kein Landhandel, nirgendwo eine Maissorte zu finden, die fuer den Verzehr geeignet ist. Futter oder Silomais kein Problem, aber Speisemais nicht zu bekommen. Kurzerhand einige Adressen im Internet gesucht und diese angeschrieben. Eine einzige Antwort habe ich bekommen. Vom Biohof Lex<\/a>, der zwar kein Saatgut vertreibt, sondern fertige Produkte. Die meinten allerdings, besonders geeignet waere ihr roter Speisemais, der im Hofladen<\/a> zu kaufen ist. Vielen Dank an dieser Stelle.<\/p>\n

Ich also kurzerhand ein Kilo roten Speisemais (unter anderem, denn auch ich musste mich an den Mindestbestellwert halten \ud83d\ude41 ), schicken lassen. Warum der nun nicht durch und durch rot war, wird wohl immer ein Raetsel bleiben. Ich muss mich wohl in Zukunft frueher um mein Saatgut bemuehen, vor allem dann, wenn es sich um solche Exoten wie Mais handelt. \ud83d\ude42<\/p>\n

\"Maisaussaat\"<\/a>
Ich liebe die Arbeit mit der Saatmaschine. So urspruenglich und natuerlich.<\/figcaption><\/figure>\n

Die Vorbereitungen sind schon mal gescheitert<\/h2>\n

Ich hatte ein ziemlich grosses Stueck meines Ackers fuer Mais vorgesehen. Darauf hatte ich, genau wie auf dem Gemuesestueck, Spinat ausgesaet<\/a>. Ist aber gar nicht erst gekeimt. Das Saatgut war nicht mehr in Ordnung. Ziemlich viel Aufwand, das Stueck Garten bis zur Maisaussaat unkrautfrei zu halten. Drei mal mit dem Grubber<\/a>\u00a0drueber gefahren, immer dann, wenn das Unkraut gerade fingerhoch war. Dann noch mal, kurz vor der Aussaat, ganz flach mit der Fraese drueber, und schon hatte ich Ende April meine Maisparzelle vorbereitet. Jetzt ging es an die Aussaat.<\/p>\n

\"Saatmaschine<\/a>
Vor meinem inneren Auge waechst hier schon alles. \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n

Welch ein Glueck, dass ich das nicht mit der Hand machen musste. Es sind insgesamt fast 90 Meter Reihe geworden. 11 Reihen von jeweils 8 Metern. Welche eine Bueckerei waere das gewesen, haette ich die alle mit der Hand in die Erde befoerden muessen. So eine Saatmaschine<\/a> macht sich schon bezahlt, wenn man ein gewisses Alter erst einmal erreicht hat. \ud83d\ude42 Ich habe es auf einem Tisch ausprobiert. Musste ja wissen, welche Lochgroesse ich fuer Mais benutzen sollte. Lieber etwas groesser und dann spaeter die Reihen mit der Hacke lichten, als zu wenig und dann jammern. Bei den Keimraten, die ich hier so bei Direktsaaten erreiche….<\/p>\n

Ich liebe diese Arbeit. Saatmaschine fuellen, hin und her ueber den Acker schieben. Das ist so urspruenglich, so basic. Eine der schoensten Arbeiten im Garten.<\/p>\n

\"Roter<\/a>
Welch ein Glueck, dass ich die nicht alle mit der Hand in die Erde stecken musste.<\/figcaption><\/figure>\n

Wie stelle ich mir das ganze aber vor<\/h2>\n

Natuerlich soll da nicht nur Mais wachsen. Den Reihenabstand, den ich gewaehlt habe, scheint mir recht gross zu sein. Zwischen die Maispflanzen sollen naemlich noch Bohnen wachsen. Keine gruenen Bohnen, derer braucht man nicht so viele. Nein, ich nutze schon seit Jahren eine kleine schwarze Trockenbohne, die den Vorteil hat, dass ich noch nie einen Bohnenkaefer<\/a>\u00a0drin gesehen habe. In hellen Bohnen aber sehr wohl<\/a>. Die, so habe ich gelesen, sollen wohl dunkle Bohnensorten nicht so sehr moegen. Trockenbohnen passen maemlich auch prima ins Selbstversorgungskonzept. Sie enthalten ziemlich viele Kalorien und lassen sich problemlos lagern. Es macht also durchaus Sinn, davon eine groessere Menge anzubauen.<\/p>\n

\"Maisfeld\"<\/a>
Abwarten, in einigen Wochen sieht das hier ganz anders aus. Da bin ich mir sicher. (fast) \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n

Oder Stangenbohnen<\/h2>\n

Eventuell lege ich auch an einige der Maispflanzen eine Stangenbohne. Das habe ich im letzten Jahr auch gemacht<\/a> und gute Erfolge damit gehabt. Ausser dass einge von Stangenbohnen ueberwucherte Maispflanzen bei einem Sommergewitter umgeknickten.\u00a0Abhaengig mache ich es davon, wie lange es dauert, bis der Mais eine gewisse Hoehe erreicht hat. Zu frueh gelegt, wachsen die Bohnen viel schneller als der Mais. Im letzten Jahr habe ich es mit Zuckermais so gemacht, der war allerdings vorgezogen und war jetzt Mitte Mai schon zwei Haende hoch. Wenn ich ganz gut drauf bin, dann pflanze ich auch noch einen Kuerbis zwischen die Maisreihen. Mal sehen.<\/p>\n

Viele Fliegen mit einer Klappe<\/h2>\n

Die Bohnen versorgen den Mais mit Stickstoff, die schwarzen Trockenbohnen sind sehr ausladend und beschatten den Boden zuverlaessig, wenn sie einmal gross sind. Was will ich mehr, gleich eine ganze Hand voll Fliegen mit einer Klappe schlagen. Maiskoerner fuer Polenta, Stangenbohnen und Koernerbohnen, Bodenbeschattung, eine zusaetzliche Stickstoffgabe. Die erfahrenen Gaertner unter meinen Lesern werden wissen, wovon ich hier schreibe. Diese Zusammenstellung<\/a> gehoert zu den klassischen Mischkulturen im Garten.<\/p>\n

Ja, ich weiss, ich bin ein Spinner. \ud83d\ude42 Ich habe weder eine Ahnung, wie ich all die Maiskoerner von den Kolben bekomme, ich habe auch keine Ahnung, wer mir daraus spaeter Mehl macht, und ich weiss auch nicht, wie ich all die schwarzen kleinen Bohnen aus den Huelsen bekommen soll. Oder ist vielleicht gerade das die Herausforderung fuer mich. \ud83d\ude42<\/p>\n

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