{"id":17868,"date":"2013-11-25T11:10:06","date_gmt":"2013-11-25T09:10:06","guid":{"rendered":"http:\/\/neulichimgarten.de\/blog\/?p=17868"},"modified":"2013-11-25T11:08:25","modified_gmt":"2013-11-25T09:08:25","slug":"die-bedeutung-von-walnuessen-fuer-selbstversorger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/die-bedeutung-von-walnuessen-fuer-selbstversorger\/","title":{"rendered":"Walnuesse fuer Selbstversorger, oder warum Sie schon heute ein paar Walnussbaeume pflanzen sollten (Video)"},"content":{"rendered":"

Angefangen haben wir mit einem ziemlich kleinen Schrebergarten als Ausgleich zum stressigen Berufsalltag<\/a>. Mit der Zeit hat sich das Gartenvirus allerdings immer weiter ausgebreitet und die Schwerpunkte auf meinem Blog und in meinen Filmen haben sich immer weiter in Richtung Selbstversorgung verlagert. Ging es zu Beginn eigentlich nur darum, ein wenig aus unserem Garten zu berichten. dreht sich heute fast alles nur um diese „Selbstversorgungsgeschichte“. Ob und wenn ja wie ist es moeglich, eine Familie moeglichst weitestgehend mit selbst erzeugten Nahrungsmitteln, rein Bio versteht sich, aus dem eigenen Garten zu ernaehren. Leute die das behaupten und ebenfalls darueber schreiben gibt es einige. Es gibt sogar Buecher, die versprechen, von einer viel kleineren Flaeche leben zu koennen, als sie uns zur Verfuegung steht.<\/p>\n

Aber ist das wirklich so einfach?<\/h2>\n

Genuegt da ein fester Wille, ein wenig Zeit und schon hat man sich von der industriellen Nahrungsmittelproduktion, den Supermaerkten und all den damit verbundenen Problemchen und Problemen<\/a> abgekoppelt. Die Frage „Ist Selbstversorgung in der heutigen Zeit wirklich noch machbar?“ hat sich zum Kernthema hier bei mir entwickelt.<\/p>\n

Ab Anfang Januar wird es ernst<\/h2>\n

Sie koennen sich schon jetzt ueber die interessantesten Zahlen zur Selbstversorgung aus dem Garten freuen, die Sie je gehoert und gelesen haben. Das kann ich Ihnen versprechen. Warum? Ganz einfach, ich war naemlich so jeck und habe in diesem Jahr jede Ernte, sei sie auch noch so klein, auf die Waage gelegt. \u00a0Habe ich erst einmal die letzten essbaren Reste abgeerntet, kann ich Ihnen auf das Kilo genau sagen, was uns die ganze Arbeit eingebracht hat. Aber nicht nur das, aus solchen Zahlen lassen sich noch ganz andere Daten gewinnen. Sie lassen Rueckschluesse auf den erreichten Selbstversorgungsgrad zu, sie erlauben Einblicke darin, wie ausgewogen und wie gesund die Ernaehrung denn gewesen waere, wenn wir haetten ausschliesslich von der eigenen Ernte gelebt. Aus diesen Daten laesst sich errechnen, was uns denn die gesamte Ernte haette gekostet, haetten wir sie kaufen muessen. Uebrigens eine oft gestellte Frage inwieweit sich sie ein Garten ueberhaupt finanziell rechnet. Und sie lassen sich natuerlich auch ins Verhaeltnis zum betriebenen Aufwand und den damit entstandenen Kosten setzten. Ebenfalls interessant wird auch sein, wie es denn mit der Selbstversorgung auf vegetarischer oder veganer Basis haette ausgesehen. Zahlen, die die Selbstversorgung in einem ganz anderen Licht erscheinen lassen. Ab Januar wird es also Ernst.\u00a0Das kann ich Ihnen schon jetzt versprechen.<\/p>\n

\"Walnuesse<\/a>
Gesund, lecker und voller Energie. Walnuesse gehoeren in jeden Selbstversorgergarten. Fragt sich nur, wer die alle knackt.<\/figcaption><\/figure>\n

Es geht auch um die Kalorienzufuhr<\/h2>\n

Diese Zahlen von mir, in muehevoller Kleinarbeit zusammengetragen (legen sie mal jedes Radieschen, jedes Salatblatt und jede Erbse auf die Waage \ud83d\ude42 ) lassen sich natuerlich auch in erzeugte Kalorien umrechnen. ein wichtiger Aspekt an der ganzen Selbstversorgungsgeschichte. Ich habe es ja schon einige Male erwaehnt, Gemuese laesst sich in unvorstellbarer Menge<\/a> im Garten produzieren. Viel mehr Gemuese, als Sie jemals verbrauchen koennen. Aber reichen die erzeugten Kalorien aus, um davon leben zu koennen?<\/p>\n

Und jetzt schnell noch ins Gartencenter<\/h2>\n

Ohne hier etwas vorwegnehmen zu wollen, eines kann ich Ihnen aber schon heute verraten. Sollten Sie mit dem Gedanken an eine Nahrungsmittelautonomie im Stil Selbstversorgung spielen, dann laufen Sie ganz schnell noch ins Gartencenter und besorgen sich einen Walnussbaum, am besten gleich zwei oder drei. Denn ohne Walnussbaum im Garten ist so ein Vorhaben von vorne herein zum Scheitern verurteilt.<\/p>\n

\"Walnussbaum<\/a>
Noch sind die beiden Walnussbaeume klein. Aber abwarten, in einigen Jahren wird die Ernte ganz anders aussehen.<\/figcaption><\/figure>\n

Der Mensch lebt nicht von Kohlrabi alleine<\/h2>\n

Wissen Sie eigentlich, wie viele Klalorien so eine Kohlrabi enthaelt? Je nach Quelle, so zwischen 15 und 17 Kalorien pro hundert Gramm. Und jetzt meine Frage, wie viele Kalorien stecken in der gleichen Menge Walnuessen? So um die 650 Kalorien. Ueberlegen Sie mal, wie viele Kalorien so ein menschlicher Koerper am Tag braucht und ueberlegen Sie mal, wie viele Kohlrabi Sie essen muessen, um davon leben zu koennen ohne dass Ihnen nach einer Woche der Spaten vor Entkraeftung aus der Hand faellt. Und, faellt der Groschen?<\/p>\n

Mit anderen Gemuesearten verhaelt es sich natuerlich nicht anders. Kein einziges von uns produziertes pflanzliche Lebensmittel enthaelt so viele Kalorien wie Walnuesse. Das liegt vornehmlich am darin enthaltenen Oel. Oel enthaelt sehr viele Kalorien, ist aber im Garten nur in wenigen Lebensmitteln zu erzeugen, jedenfalls fuer den Hobbylandwirt wie ich einer bin. Sonnenblumen, Raps, Diesteln, hat schon mal jemand versucht, in kleinem Stil daraus Oel zu gewinnen? \ud83d\ude42 Ich denke mal die Allerwenigsten. Dabei sollen Nuesse ja auch noch recht gesund sein. Vier oder fuenf davon pro Tag verzehrt soll dem Herzen einen grossen Gefallen tun.<\/p>\n

Wir freuen uns in jedem Jahr auf die Walnussernte.<\/h2>\n

Zwei eigene Baeume und einer, der auf Nachbars Grundstueck direkt an der Grenze steht und der uns in jedem Jahr einen Sack voller Nuesse beschert, stehen uns zur Verfuegung. Das waren in diesem Jahr rund 26 Kilo Nuesse, die geknackt und eingefroren darauf warten, mein Herz zu unterstuetzen. Fuer mich besonders wichtig, bei dem Stress, den die Popularitaet so mit sich bringt (lachen!!!, war ein Scherz \ud83d\ude42 ).<\/p>\n

\"Walnuesse<\/a>
Welcher Mensch, der voll im Leben steht hat schon die Zeit dazu, so viele Walnuesse zu knacken. Ich habe auf die Generation vor mir gesetzt.<\/figcaption><\/figure>\n

Und wie nun richtig lagern?<\/h2>\n

In den vergangenen Jahren haben wir die Nuesse immer gut durchgetrocknet in luftigen Saecken im Keller aufbewahrt. Es wird wohl daran gelegen haben, dass wir keinen wirklich vernuenftigen Erdkeller besitzen und die Temperaturen und die Luftfeuchtigkeit in dem uns zur Verfuegung stehenden Raum nur schwer zu regulieren ist, dass die Nuesse spaetestens nach einigen Monaten nur noch als Vogelfuetter zu gebrauchen waren. Die schmeckten nicht mehr so richtig, irgendwie „komisch“. Ob das Oel der Walnuesse nun durch die steigenden Temperaturen im Fruehjahr ranzig geworden ist, oder aber Schimmelpilze die Nuesse befallen haben, weiss ich nicht. Ich weiss nur, wir selbst mochten sie einfach nicht mehr essen.<\/p>\n

Lieber mein Herz als die der Voegel<\/h2>\n

Waere aber doch schade, so viele wertvolle Kalorien an die Voegel zu verfuettern, Waere doch schade, die Herzen der Voegel zu staerken und meines durch gesteigerten Schokoladenkonsum zu schaedigen. \ud83d\ude42 Deshalb versuchen wir in diesem Jahr eine alternative Methode, unser Walnussernte sicher zu lagern. Wir haben sie alle eingefroren. Einmal auf minus 20 Grad heruntergekuehlt, da tut sich nichts mehr mit ranzig werden. Auch besagte Schimmelpilze, bestimmt die gleichen, die auch den Getreideanbau so problematisch machen<\/a>, duerften bei diesen Temperaturen kaum noch der Sinn nach Vermehrung stehen.<\/p>\n

Und, wer knackt die alle?<\/h2>\n

Die ganze Sache hat nur einen grossen Haken. 26 Kilo Walnuesse sind ziemlich viele. Glauben Sie mir. Als ich mich drangegeben habe, die alle zu knacken, ist mir schnell klar geworden, dass ich das in meiner beschraenkten Zeit nicht schaffe. Ich habe es mit einem Hammer versucht, ich habe verschiedene Nussknacker aussprobiert, aber eine Methode, all diese Nuesse in einer vertretbaren Zeitspanne zu knacken, ist mir nicht eingefallen. Ich weiss schon, warum frueher alle Generationen unter einem Dach gelebt haben. Da gab es naemlich noch Omas und Opas die die Zeit hatten, sich am Abend vor den Ofen zu setzen und Nuesse zu knacken.<\/p>\n

Oder sollte ich es doch mal mit Disteloel versuchen. Unkraut und damit auch Disteln habe ich ja genug im Garten. \ud83d\ude42<\/p>\n