{"id":17482,"date":"2013-09-07T22:30:02","date_gmt":"2013-09-07T20:30:02","guid":{"rendered":"http:\/\/neulichimgarten.de\/blog\/?p=17482"},"modified":"2013-09-07T22:27:32","modified_gmt":"2013-09-07T20:27:32","slug":"zuckermais-im-garten-anbauen-die-besten-sorten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/zuckermais-im-garten-anbauen-die-besten-sorten\/","title":{"rendered":"Von Zuckermais, von meiner Experimentierfreude und von Kindern, die Maiskoerner spucken. (Video)"},"content":{"rendered":"

In den Gaerten hier ringsrum sehe ich kaum jemals eine Maispflanze. Keine Ahnung warum Mais so selten angebaut wird. Dabei ist doch ein Zuckermaiskolben, frisch und zur richtigen Reifezeiteit von der Pflanze gebrochen, in ein wenig leicht gesuesstem Wasser gegart und dann mit Salz und Pfeffer gewuerzt, eine koestliche Angelegenheit. Zuckermais laesst sich problemlos einfrieren, entweder als ganzer Kolben, oder aber als Koerner. Ist zwar ein wenig muehselig, die Koerner vernuenftig vom Kolben zu trennen, aber es geht. Ich kann mir jedenfalls nicht vorstellen, ein Jahr ohne Zuckermais im Garten auszukommen. Dabei ist Mais eigentlich „DAS“ Gartengemuese schlechthin. Warum? Klar, Mais wird von Schnecken<\/a> gemieden. Ich habe noch nie eine Pflanze an die Schnecken verloren, habe noch nie gesehen dass eine Schnecke sich an einer Maispflanze guetlich gehalten hat. Dererlei Gemuese gibt es wirklich nicht viele. Da werden Sie mir zustimmen.\u00a0<\/p>\n

Es muss am schlechten Ruf liegen<\/h2>\n

Dass Mais so selten angebaut wird, mag an seinem schlechten Ruf liegen. Geht es um Gentechnik, steht Mais immer an erster Stelle. Lasse ich mir die Kommentare und Mails, die mich erreichen, durch den Kopf gehen, dann kommt mir manchmal der Gedanke, da draussen wuerde eine wahre Gentechnik Hysterie herrschen. Zeige ich eine Gemuesezwiebel<\/a>, dann ist direkt Gentechnik im Spiel. Bei Superschmelz<\/a> Kohlrabi wird das nicht anders sein. Zeige ich einen Salat, der nicht aussieht wie ein Salat, den man gemeinhin darunter versteht<\/a>, schon ist wieder Gentechnik im Spiel. Und wenn ich jetzt erwaehne, dass ich „Golda“ Mais von Kiepenkerl angebaut habe (unter anderem), eine bewaehrte koestliche Hybrid – Zuckermaissorte, dann weiss ich, in so manchem Kopf rattern schon wieder die Zahnraeder. Der lange Arm von Monsanto reicht bis zu uns Hobbygaertnern nach Deutschland. Meine Guete, bitte auf dem Teppich bleiben. \ud83d\ude42<\/p>\n

Um hier gar nicht erst Zweifel aufkommen zu lassen, ich habe auch nichts fuer Gentechnik uebrig. Das nur, um es mal ganz klar und deutlich festzuhalten.<\/strong><\/p>\n

\"Zuckermais<\/a>
So um die 300 Maispflanzen wachsen in diesem Jahr in unserem Garten. Da kann man „Verstecken“ drin spielen. \ud83d\ude09<\/figcaption><\/figure>\n

Wieder so ein Versuch von mir!<\/h2>\n

Wie ich nun mal so bin, ich waere nicht ich, wenn mir nicht auch beim Maisanbau ein Versuch eingefallen waere. Es geht ja hier auf meinem Blog um Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln. Damit ist mein Blog im eigentlichen Sinne kein Gartenblog. Das geht viel weiter als Tomaten und Salat. Ich habe recht viel Platz, habe den Garten ja extra gross angelegt<\/a> und so blieb ein ziemlich grosses Stueck in diesem Jahr fuer Mais uebrig. Im Weizenanbau<\/a> versuche ich mich ja schon, Kartoffeln<\/a> habe ich in reichlicher Menge ernten koennen, da bleibt als weiteres Grundnahrungsmittel noch der Mais.<\/p>\n

Auch aus Mais kann man Mehl herstellen und zu Brot verbacken. Aus Mais kann man Polenta<\/a> kochen. Ist zwar nicht der Renner, aber es macht satt. Ich weiss wovon ich rede. Habe mal mehrere Wochen fern ab der Zivilisation in einem kleinen nepalesischen Dorf gelebt<\/a>. Da gab es Maisbrei, taeglich. Morgens, Mittags und Abends. \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"<\/a>
Das ist doch mal ein Maiskolben. Den auf den Grill gelegt. hmmmm.<\/figcaption><\/figure>\n

Drei Sorten im Vergleich<\/h2>\n

Drei Sorten Mais standen also im Fruehjahr auf dem Anbauplan. Zum einen der bewaehrte Golda, dann Bantam Mais, (danke an die Hausnummer 2) und eine ganz neue Sorte, die noch nicht einmal einen richtigen Namen hat. Bei Bingenheimer Saatgut<\/a> bin ich auf die angeblich ersten samenfesten Zuckermaissorten gestossen. Dort werden drei Sorten angeboten, die sich nur im Reifezeitpunkt unterscheiden. Ich habe mich fuer einen mittleren Reifezeitpunkt entschieden und den Mais mit der Bezeichnung KS-SR-02 gewaehlt. Diese drei Sorten wollte ich einmal im Praxistest versuchen. Beim Bantammais bin ich mir nicht sicher, ob es da Unterscheidungen gibt. (Das ist wichtig, wenn man den Geschmackstest im Film sieht)<\/p>\n

Voranzucht ist besser<\/h2>\n

Alle drei Sorten habe ich in Topfplatten vorgezogen, aber auch direkt gesaet. Wobei ich bei Mais, in den Mengen, wie man sie im Hobbygarten normalerweise\u00a0braucht, eine Vorkultur immer vorziehen wuerde. Ich habe ja so meine Probleme mit der Direktsaat. Das gilt auch fuer Mais. Sicher, da sind immer noch genuegend Maispflanzen gewachsen, verglichen mit der Menge Koerner, die ich aber ausgesaet habe, ein ernuechterndes Ergebnis.<\/span><\/p>\n

Die drei Schwestern<\/h2>\n

Ja, ich kenne die drei Schwestern. Und weil ich sie kenne, habe ich an fast alle Maispflanzen jeweils eine Stangenbohne in die Erde gesteckt. Ich haette lieber eine halbhoch wachsende Bohnensorte gehabt, die gab es aber im Landhandel leider nicht zu kaufen. Ergebnis ist mittlwerweile, dass schon Maispflanzen unter dem Gewicht der Bohnenranken abgeknickt sind. Ich haette eigentlich gar kein separates Bohnengeruest fuer Stangenbohnen aufstellen muessen. So viele Bohnen, wie mittlerweile dort an den Maispflanzen haengen. \ud83d\ude42 Und natuerlich habe ich verschiedene Kuerbisse zwischen den Mais gepflanzt.Schade nur, dass die meisten davon ein Fressen fuer die Schnecken waren. Ein einziger Kuerbis ist uebrig geblieben. Und bei dem bilden sich gerade erst die ersten Fruechte. Eigentlich haetten es Butternut, Hokaido und Spaghettikuerbis sein sollen. \ud83d\ude41<\/p>\n

Und, wie haben sich die drei Sorten gemacht?<\/h2>\n

Gesund sind sie alle geblieben. Das lag wohl am trockenen Sommer. Da habe ich auch schon andere Erfahrungen gemacht<\/a>. Was mir allerdings enorm aufgefallen ist, dass Mais die Nachbarschaft von Futterrueben nun wirklich nicht mag. Direkt neben dem Mais steht naemlich ein Stueck Futterrueben fuer die Tiere. Das waren alles kraeftige selbst gezogene Jungpflanzen. Was daraus geworden ist, sind Zwerge. Der Film ist schon einige Wochen alt, aber auch heute sind die keinen Zentimeter gewachsen. So eklatant ist mir noch nie „schlechte Nachbarschaft“ aufgefallen.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
Stangenbohnen mehr als genug. Ob aber von diesem Kuerbis noch was zu ernten ist, steht in den Sternen<\/figcaption><\/figure>\n

Der Geschmackstest<\/h2>\n

Geschmacklich war eigentlich nichts anderes zu erwarten. Der Mais von Kiepenkerl war fuer meine Begriffe die beste Sorte. Die Kolben gross und gleichmaessig, zuckersuess, einfach ein Genuss. Aber auch der kryptische KS Mais hat sich gut geschlagen. Vom Geschmack her kaum vom Golda zu unterscheiden. Allerdings die Kolben nicht ganz so gross und gleichmaessig. Bantammais, jedenfalls die Sorte, die ich ausgesaet habe, war zum Frischverzehr nicht geeignet. Die Koerner nicht knackig sondern eher „tranig“ und suess waren die auch nicht. Die Kinder haben sie mir jedenfalls wieder auf den Teller gespuckt. Und das will bei allem was suess ist, oder sein soll, schon was heissen. \ud83d\ude42<\/p>\n

Und nun?<\/h2>\n

Das duerften so um die 300 Maispflanzen sein, die im Garten wachsen. Die beiden Zuckermaissorten werden eingefroren oder sofort gegessen. Den Bantammais lasse ich ausreifen. Wenn ich dann noch eine Moeglichkeit finde, die Koerner vom Kolben zu loesen (ja, ich weiss, das gibt es Maschinen fuer, die Geld kosten) und es auch noch schaffe, die zu Mehl zu vermahlen, dann wird es bald die ersten Tortillas aus eigenem Maisanbau bei uns geben. Dazu eine Salsa aus eigenen Tomatillos. Wenn wir nicht auf dem Weg in die Nahrungsmittel – Selbstversorgung sind, wer dann. \ud83d\ude42<\/p>\n