{"id":16250,"date":"2013-02-20T15:48:45","date_gmt":"2013-02-20T13:48:45","guid":{"rendered":"http:\/\/neulichimgarten.de\/blog\/?p=16250"},"modified":"2013-02-20T15:52:42","modified_gmt":"2013-02-20T13:52:42","slug":"topinambur-die-tolle-knolle-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/topinambur-die-tolle-knolle-video\/","title":{"rendered":"Topinambur, die tolle Knolle. Die Ernte. (Video)"},"content":{"rendered":"

Wenn doch nur alles so einfach anzubauen waere, wie dieses neumodische Gemuese namens Topinambur. Was haette ich es als Hobbygaertner doch einfach. Knolle handbreit tief rein in die Erde und warten. Mehr ist da naemlich nicht noetig, um Topinambur im Garten anzubauen. Topinambur ist vollkommen winterhart, kann nach Bedarf geerntet werden, was besonders interessant ist, weil sich die Knollen erst spaeter im Jahr bilden und sie somit, wenn der Garten aber aber auch wirklich nichts mehr hergibt\u00a0und man schon seit\u00a0Wochen aus der Tiefkuehltruhe lebt,\u00a0den winterlichen Speisezettel aufpeppen. Das kann ich versichern. Bei uns waechst naemlich schon seit einigen Jahren diese „Wunderknolle“, und wir hatten noch nie Probleme damit. <\/p>\n

Topinambur hat einen schlechten Ruf<\/h2>\n

Auch nicht mit dem angeblich so\u00a0enormen Ausbreitungsdrang des Topinambur. Die Sorte, die bei uns waechst (jetzt frag mich bloss niemand, wie die Sorte heisst, weiss ich naemlich nicht mehr), bildet ihre Knollen sehr kompakt, und es ist ein Kinderspiel, diese zu ernten. Nichts mit einer grossen Streuung der Knollen, nichts mit ungebaendigtem Ausbreitungsdrang. Eine Grabgabel reicht aus, um die Knollen aus der Erde zu holen, alle. Und selbst wenn doch ein Stueckchen uebersehen werden<\/a> sollte, Topinambur ist eine gut erkennbare Pflanze die sich auch spaeter problemlos beseitigen laesst. Uns ist jedenfalls nicht aufgefallen, dass es damit sonderlich Probleme gibt. Da gibt es ganz andere Kandidaten<\/a>, die sich im Garten ausbreiten und die viel schwerer unter Kontrolle zu halten sind.<\/p>\n

Warum pflanzen? Einfach auf den Rasen legen und festtreten<\/h2>\n

Im letzten Jahr ist mir eine dieser Knollen vor dem Kompostplatz<\/a> runtergefallen und\u00a0blieb dort einfach liegen. Die stand im Schatten,\u00a0es wurde drauf rumgetreten, die wurde im Fruehjahr einmal mit dem Rasentrimmer kleingemacht, und trotzdem, ich hatte an dieser einen Knolle vor einigen Tagen eine reiche Ernte, genauso wie in meinem heutigen Film. Ohne jedes Zutun, ohne jede Muehe.<\/p>\n

Ehrlich, einfacher als mit Topinambur kann man es kaum haben.<\/p>\n

Wenn da nur nicht die Zubereitung waere<\/h2>\n

Diese ist naemlich eine ganz andere Angelegenheit. Sehe ich mir die einschlaegigen Kochseiten im Internet an, finde ich ausnahmslos Lob fuer diese Knoellchen. Aber was auch immer ich bisher daraus gemacht habe war eher Mittelmass. Gut, ich esse das ja noch. Ich habe es ja selbst angebaut, mir liegt etwas daran. mich gesund zu ernaehren, und allzu zimperlich bin ich da nicht. Mich kann man aber auch nicht als Massstab nehmen. Den Kindern lassen sich diese Knollen nicht eintrichtern. Auch nicht mit viel Apfelraspel und Orangensaft. Einen halben Loeffel und keinen mehr. Und der wird meist noch ausgespuckt.<\/p>\n

Es wird an mir liegen<\/h2>\n

Eigentlich ein Trauerspiel. Jetzt waechst im Garten ein Gemuese (oder zu was gehoert Topinambur?),\u00a0fuer das ich kaum einen Finger\u00a0krumm machen muss, und ich werde es in der Familie nicht quitt, egal was ich daraus mache. Das kann zwei Gruende haben: Einer koennte sein, die Knollen sind doch nicht so das „Gelbe vom Ei“, auch wenn sie gesund sein sollen, oder aber es liegt an meinen Kochkuensten.<\/p>\n

Es wird wohl letzteres sein.<\/p>\n