Aber selbst die unbeschaedigten ergaben noch eine halbe Schubkarre voll. Besonders die weissen Beten sind ziemlich gross geworden. Noch mehr davon einlegen? Wer soll das alles essen? Die Kinder sind nicht gerade begeistert von eingelegten Roten Beten. Bleibt also nur, sie so zu lagern, um auch im Winter halbwegs frische aus dem Keller in die Kueche holen zu koennen.<\/p>\n
Rote Bete einlagern<\/h2>\n
Wie aber lagern wir Rote Bete? Eigentlich eine ganz einfache Sache. Praktizieren wir schon seit Jahren. Aus der hiesigen Kiesgrube habe ich mir fuer ein Trinkgeld eine Tonne Sand besorgt, der sich in jedem Jahr wieder verwenden laesst. Man braucht eine grosse Wanne oder ein Fass, fuellt ein wenig Sand hinein und legt\u00a0die unbeschaedigten Beten so hinein, dass sie sich nicht beruehren. Dann wird wieder mit Sand aufgefuellt und eine weitere Lage gelegt. Letztendlich muessen alle Beten mit Sand bedeckt sein. Wichtig dabei ist, den Sand vorher anzufeuchten. Er darf allerdings auch nicht nass sein. Diese Wanne stellen wir in den Keller, wo sich die Ernte noch bis weit ins naechste Jahr lagern laesst. Vorausgesetzt, der Sand wird ab und an ein wenig angefeuchtet.<\/p>\n
Das Laub wird vorher abgedreht und dabei die Frucht nicht verletzt. Uebrigens, waschen sollte man sie nicht. Ich habe es noch nie versucht, denke aber, es geht ihnen dann wie den Futtermoehren, die wir fuer die Kaninchen<\/a> ab und an kaufen. Die sind gewaschen und nur einige Tage lagerfaehig, bevor sie beginnen zu faulen. Ich meine mal gelesen zu haben, das Waschen wuerde Keime in die feinen Ritzen der Oberflaeche spuelen und damit den Verderb beschleunigen.<\/p>\n Sicher, die ein oder andere hat diesen Prozess schon mal nicht ueberstanden. Sowas „kommt in den besten Familien vor“. Die Methode hat sich aber trotzdem bewaehrt. Sie laesst sich uebrigens auch auf Karotten und\u00a0Chicoreewurzeln uebertragen. Diese haben wir versucht. Ich bin aber sicher, auch Sellerie, Pastinaken und vieles andere laesst sich auf diese Weise fuer einige Zeit lagern.<\/p>\n Was uns jetzt noch fehlt ist ein Rote Bete Rezept, bei dem den Kindern das Wasser im Munde zusammenlaeuft und sie nach „MEHR“ schreien. Ist mir allerdings bisher noch nicht untergekommen.\u00a0<\/p>\n Aber wo wir gerade beim Lagern von Gemuese sind: Unser Keller ist vielleicht nur die zweitbeste Wahl. Die Temperatur ist nicht konstant, und durch die Heizung im Nebenraum\u00a0die Luftfeuchtigkeit relativ niedrig. Ich habe mir ja schon manchesmal Gedanken darueber gemacht, einen Erdkeller zu bauen. Wenn das nur nicht so viel Arbeit waere. Es soll aber auch welche geben, die man als quasi Bausatz kaufen kann. Hier z.B. so ein Exemplar<\/a>. Hat damit schon jemand Erfahrungen gesammelt? Wuerde zu unserem Selbstversorgungskonzept prima passen.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/neulichimgarten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/Rote-Bete-lagern-300x200.jpg\" "\\"Rote")
<\/a>Wenn doch alles so einfach und zuverlaessig wachsen wuerde wie Rote Bete. Keine Schaedlinge, keine Muehe, reichliche Ernte<\/em><\/p>\nNoch ein paar Hinweise<\/h2>\n
Ein Erdkeller waere eine feine Sache<\/h2>\n