{"id":13122,"date":"2012-01-29T03:13:50","date_gmt":"2012-01-29T01:13:50","guid":{"rendered":"http:\/\/neulichimgarten.de\/blog\/?p=13122"},"modified":"2012-01-28T23:35:21","modified_gmt":"2012-01-28T21:35:21","slug":"pastinakenchips-pastinakenrezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/pastinakenchips-pastinakenrezept\/","title":{"rendered":"Von Pastinaken oder von einem, der versucht, den Kindern was Leckeres zu kochen."},"content":{"rendered":"

Niemand soll hier annehmen, im Winter gaebe es im Garten nichts zu ernten. Keineswegs. Neben Moehren, die noch zu Hunderten in der Erde auf ihr Ende warten, gibt es auch noch Wurzelpetersilie (mit der hier aber niemand wirklich etwas anzufangen weiss). Es beschraenkt sich auch nicht nur auf von weissen Fliegen bewohnten Gruenkohl<\/a> oder von Laufenten zerschnabbelten Rosenkohl<\/a>. Ich haette noch Lauch und Rote Bete anzubieten. Rettich und Ulmer Ochsenhoerner habe ich auch noch im Angebot. Obwohl, bei letzteren bin ich mir nicht mehr sicher, ob sie noch geniessbar sind. Die letzten, die wir von ihnen verarbeiten wollten, waren holzig.<\/p>\n

Eine Gemueseart habe ich aber noch, auf die ich besonders stolz bin. Das sind Pastinaken<\/a>. Hatten wir im letzten Jahr zum ersten Mal versucht. Ehrlich, ich hatte mir nicht sonderlich viel Erfolg versprochen. Bei Moehren haben wir uns schon damit abgefunden, dass ohne ein Gemueseschutznetz nichts geht. Diese haesslichen kleinen Moehrenfliegen<\/a> machen uns sonst einen Strich durch die Rechnung. Pastinaken gehoeren, wie Moehren, zu den Doldenbluetlern, warum sollten die Fliegen also, nachdem sie bei den Moehren, die durch ein Netz geschuetzt<\/a> waren, nicht unverrichteter Dinge weiter zu den Pastinaken wandern? Aber einen Versuch war es ja wert. <\/p>\n

\"pastinaken-ernte\"<\/a>Es gibt immer was zu ernten: packen wir’s an.<\/em><\/p>\n

Aber siehe da, es hat tatsaechlich funktioniert. Ziemlich versteckt, fuer den Laien kaum zu erkennen, schlummern im Garten noch diverse Pastinaken. Jetzt, wo es mal einige Tage nicht geregnet, hat und ich mich wieder ohne bis zu den Knoecheln im Schlamm zu versinken, in den Garten wagen kann, habe ich mal nachgesehen. Erstaunlich, was ich da aus der Erde hole. Gut, sie sehen nicht so aus, als wuerden sie einen Preis gewinnen koennen. Dafuer sind sie aber frei jeglicher Fliegenmaden. Gross sind sie dabei auch noch. Was will ein Hobbygaertner mehr? Mitten im Winter frisch aus dem Garten direkt in die tja, was macht man nun damit?<\/p>\n

\"pastinakenchips\"<\/a>Eine Fritteuse hatte die Sache bestimmt vereinfacht.<\/em><\/p>\n

Was macht man mit Pastinaken, wenn man vor Urzeiten in der Koch AG der Schule nicht sonderlich gut aufgepasst, dafuer aber ein Herz fuer Kinder hat. Klar, das Internet muss her. Was essen Kinder denn gerne? Klar, Chips. Also werden Pastinakenchips<\/a> gemacht.<\/p>\n

\"pastinakenchips-wuerzen\"<\/a>Salz, Paprika und was einem sonst noch so einfaellt, geben erst den richtigen Geschmack.<\/em><\/p>\n

Dazu werden die Pastinaken gut geschaelt und mit einer Reibe in feine Scheiben zerteilt und diese dann in Oel, ich habe Rapsoel verwendet, goldbraun frittiert. Salz und Paprika als Wuerze hinzugegeben, fertig sind die selbstgemachten Chips (duennere Scheiben schmecken besser).<\/p>\n

Den Kindern haben sie uebrigens nicht geschmeckt. Ich aber fand sie koestlich. Vielleicht aber auch nur, weil ich sie selbst gemacht habe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Niemand soll hier annehmen, im Winter gaebe es im Garten nichts zu ernten. Keineswegs. Neben Moehren, die noch zu Hunderten in der Erde auf ihr Ende warten, gibt es auch noch Wurzelpetersilie (mit der hier aber niemand wirklich etwas anzufangen weiss). Es beschraenkt sich auch nicht nur auf von weissen Fliegen bewohnten Gruenkohl oder von […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,50,42,51,67,253,49,48],"tags":[88,294,172],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13122"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13122"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13122\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}