![\"chicoreewurzeln-zum-treiben\"](\"http:\/\/neulichimgarten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/chicoreewurzeln-zum-treiben.jpg\" "\\"chicoreewurzeln-zum-treiben\\"")
<\/a>Es ist uns sehr selten gelungen, eine Wurzel auszugraben, die gerade und unverzweigt ist. Viele haben auch nicht die optimale Staerke. Macht nichts, wir muessen sie ja nicht verkaufen. Sind die Seitenwurzeln zu gross, schneiden wir sie einfach ab. Schadet auch nichts.<\/em><\/p>\nWoran mag das liegen? Liegt es daran, dass es ein klein wenig aufwaendiger ist, eigenen Chicoree anzubauen und viele Hobbygaertner den zusaetzlichen Aufwand scheuen? Das waere schade, denn sooo viel mehr Aufwand ist es auch wieder nicht. Mir jedenfalls ist es eben diesen ganz sicher wert, auch im tiefsten Winter ab und an ein frisches Blatt auf dem Teller vorzufinden.<\/p>\n
Wie aber kommt man nun an diese leckeren Sprosse, die in jedem Supermarkt zu finden sind? Die Aussaat erfolgt im Mai. Wir saeen in der Reihe immer recht dicht, weil sich bei uns herausgestellt hat, dass doch nicht alle Samen keimen. Ein spaeteres Ausduennen sollte man aber keinesfalls vergessen, damit die Pflanzen genuegend Platz haben und die Wurzeln\u00a0gross und dick genug werden koennen. Reihenabstand Pi mal\u00a0Daumen\u00a030 Zentimeter. Nach dem Ausduennen laesst man die Pflanzen in Ruhe. Allenfalls ab und zu mal nach dem Unkraut schauen. Sie wachsen froehlich vor sich hin, bis sie im Herbst, kurz vor den ersten Froesten ausgegraben werden. Eigentlich sollten die Wurzeln gerade sein und einen Durchmesser von 3 bis 5 Zentimetern haben. Wir haben es bisher aber nur sehr selten geschafft, Wurzeln zu ernten, die gerade und unverzweigt waren. Meist sehen sie ziemlich unfoermig aus. Aber auch daraus lassen sich Sprosse treiben.<\/p>\n
Danach lassen wir sie einige Tage auf dem Beet liegen. Soll den Sinn haben, dass die Wurzel die Moeglichkeit hat, Naehrstoffe, die noch in den Blaettern stecken, in die Wurzel zurueckzuholen. Danach wird das Laub 3 bis 5 Zentimeter oberhalb der Wurzel abgeschnitten. Die Wurzeln lassen sich problemlos in einem Eimer mit Sand mehrere Monate lagern. Wie bei Moehren z.B. auch gilt, nicht abwaschen.<\/p>\n Damit haben wir aber immer noch keine geniessbare Chicoree. Jetzt kommt naemlich der zweite Teil des Anbaus an die Reihe, das Treiben der Sprosse aus den Wurzeln. Dazu entnehmen wir einige Wurzeln aus dem Lager und stecken sie in einen Eimer mit Gartenerde. Dabei werden die Wurzeln nur so tief eingegraben, wie sie in der Erde gestanden haben. Ein wenig Wasser, fertig. Diesen Eimer, in den in der Regel drei, manchmal aber auch vier Wurzeln passen, stellen wir an einen relativ warmen Ort. In diesem Jahr ist es der Heizungskeller direkt neben dem Brenner. Oben auf den Eimer mit Erde stuelpen wir noch einen zweiten Eimer, der moeglichst dunkel ist und kein Licht hinein laesst. Kommt naemlich Licht an die Sprosse, werden sie gruen und schmecken bitter.<\/p>\n Dann heisst es Warten und ab und an mal nach dem Wasser\u00a0sehen. Austrocknen sollten die Wurzeln naemlich nicht. Je nach Temperatur kann es bis zu acht Wochen dauern, bis aus den Wurzeln die begehrten Sprosse treiben und in die Kueche wandern. Was aber nicht heisst, eine hoehere Temperatur wuerde nur Vorteile bringen. Liegt die Temperatur beim Treiben naemlich zu hoch, bilden sich eher lockere Sprosse und nicht die aus dem Supermarkt bekannten festen. Duerfte aber im Hobbygartenbereich kaum eine Rolle spielen. Nach der Ernte kommt die Erde\u00a0zurueck aufs Beet und die Wurzeln auf den Kompost.<\/p>\n So einfach ist die ganze Sache.<\/p>\n In diesem Jahr haben wir zwei Sorten versucht. Die bewaehrte Sorte Zoom<\/a>\u00a0von Kiepenkerl und die Sorte Robin<\/a> von Dreschflegel. Wobei wir letztere noch nicht angetrieben haben. Mal sehen, ob sie auch so gut laufen wie die Sorte Zoom.<\/p>\n Ich habe noch eine kurze Videoanleitung gedreht, wie wir unseren eigenen Chicoree treiben. Wer Spass daran hat, kann ja mal einen\u00a0Blick in den\u00a0Film werfen. Ich wuensche viel Spass beim eigenen Anbau im naechsten Jahr.<\/p>\n<\/a>Die Wurzeln bleiben einige Tage auf dem Beet liegen, bevor wir die Blaetter abschneiden und die Wurzeln einlagern. So kann man es jedenfalls nachlesen.<\/em><\/p>\n<\/a>Zum Treiben stecken wir die Wurzeln in einen Eimer mit feuchter Erde und decken diesen wiederum mit einem Eimer ab. Wir haben bisher Chicoree\u00a0immer ohne Deckerde getrieben. Es gibt aber auch Sorten, bei denen die Wurzeln 10 bis 15 Zentimeter\u00a0stark mit Erde bedeckt sein muessen. Hat man einen lichtdichten Keller, ist die Abdeckung nicht noetig.<\/em><\/p>\n<\/a>Wenn wir alles richtig gemacht haben, dann sieht der Eimer nach einigen Wochen so aus. Frisches Gruen mitten im Winter. Da laeuft einem doch das Wasser im Munde zusammen. Soo viel mehr Arbeit war das doch gar nicht, oder?<\/em><\/p>\n