Heute geht’s ans Eingemachte. Aber nicht etwa an die Marmeladenglaeser und auch nicht an die Gurken. Ich habe die letzten Tage so viel gearbeitet, ich brauche was richtiges im Magen. Etwas, was wieder Kraft gibt, etwas das aus dem Gemuesealltag hervorsticht. Heute werde ich mir ein Huhn schlachten. Wir haben so viele davon, auf eines mehr oder weniger kommt es nicht an. Ich weiss, es wird wieder ziemlich hart werden. Zuerst das Huhn „um die Ecke bringen“, dann rupfen und ausnehmen, ziemlich viel Arbeit fuer so einen Moechtegern-Selbstversorger, in dem das Herz eines Weicheis schlaegt, wie mich. Aber, wer viel arbeitet, hat auch was ordentliches zu essen verdient. <\/p>\n
Aber, kommen wir erst einmal auf mein heutiges Fruehstueck zu sprechen. Nach den beiden letzten Tagen mit Getreidepampe am Morgen, habe ich mir fuer heute etwas neues ueberlegt. So ein mitteleuropaeischer Magen wie der meine, hat sich doch im Laufe der Jahre an genau die Kueche gewoehnt, mit der ich aufgewachsen bin. Das laesst sich nicht leugnen. Auch wenn ich Nahrungsmitteln aus anderen Laendern nicht ablehnend gegenueber stehe, bin und bleibe ich ein Kind dieses Landes. Ich liebe die asiatische Kueche, ich liebe mexikanische Kueche, und auch eine grosse Portion Gyros lasse ich nicht links liegen. Und doch, wenn ich waehlen koennte, eine dicke Scheibe eines kraeftigen dunklen Brotes, frisch aus dem Ofen, belegt mit guter Butter und einer dicken Scheibe Kaese waere meine Wahl. Noch vor Gyros, noch vor einer Portion Enchiladas und auch noch vor einem Teller voll „Fried Rice“.<\/p>\n
Also, Brot muss her. Getreide habe ich aus dem Garten, dann mache ich mir ganz einfach mein eigenes Brot. Aber, ohne Hefe und ohne Backpulver? Klar geht das. Chapati ist hier die Loesung. Dazu habe ich im Internet ein ganz einfaches Rezept gefunden. Besser gesagt, um ein Rezept handelt es sich gar nicht. Mehl mit Wasser zu einem Teig verkneten, diesen wie einen Pfannkuchen ausrollen und in einer Pfanne mit etwas Oel braten. Nach fuenf Tagen ohne Brot, ich kann versichern, diese Vollkorn Chapati waren mit das leckerste Brot was ich seit Langem gegessen habe. Schnell gemacht, einfach koestlich (ich habe uebrigens heute morgen noch einmal Chapati gebacken. Diesesmal allerdings mit Typ 405 Mehl. Die sind noch erheblich besser). <\/p>\n
Als Belag, wenn man bei einem Chapati von Belag reden kann, habe ich eine Tomate, eine Paprika und etwas Joghurt mit dem Puerierstab zerkleinert. Nicht gerade ein Belag, eher ein Dip. Das war eine leckere Sache. Simpel, gesund und nach den Tagen ohne Brot ein wirkliches Highlight. <\/p>\n
Meine „Huehnerschlachtaktion“ sehen Sie sich am besten selbst im Film an. Ich muss allerdings dazu sagen, fuer die Zartbesaiteten ist diese Passage im Film nicht geeignet. Ich empfehle daher, an entsprechender Stelle fuer einige Minuten die Augen zu schliessen und eventuell den Ton abzudrehen. Schlachten ist nicht jedermanns Sache, und der ein oder andere koennte daran vielleicht Anstoss nehmen. <\/p>\n
Dafuer war die Huehnersuppe umso leckerer. Gelbe und weisse Moehren, Kartoffeln und Meterbohnen mit Huhn. Was will so ein Selbstversorger mehr? Ok, mir fallen da noch einige Dinge ein, die mir noch zu meinem Glueck fehlen wuerden. Vieles davon liesse sich locker selbst herstellen. Haette man nur die neotige Flaeche und noch viel wichtiger, die Zeit um dies auch alles zu machen. Es gab doch bisher einige Vorschlaege in den Kommentaren, was ich alles aus den Zutaten haette machen koennen. Klar, ich haette. Was mir fehlt ist die Kenntnis des „feinen Kochens“, aber noch viel mehr die Zeit. Wenn ich den ganzen Tag draussen bei der Weizeneernte war, dann habe ich nicht auch noch die Zeit und die Lust dazu, zwei Stunden lang in der Kueche zu stehen und zu kochen. Da muss es schnell gehen und satt machen. Mit zwei Personen waere es sicherlich erheblich einfacher.<\/p>\n
Ueberhaupt, was fehlt ist einfach die Zeit. Jetzt wo im Garten alles reift und verarbeitet werden muss, sind Ferien. Der Rest der Familie schreit nach Abenteuer und Urlaub. Ich denke nur an all die Fruechte meiner Arbeit, die draussen im Garten darauf warten geerntet zu werden. Eine Zwickmuehle.<\/p>\n
Selbstversorgerleben ist eine schoene Illusion. Im Moement habe ich beide Kinder hier. Da ist an eine Arbeit im Garten oder der Kueche nicht zu denken. Es ist manchmal schon ziemlich traurig.<\/p>\n