{"id":11506,"date":"2011-07-31T03:00:35","date_gmt":"2011-07-31T01:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/neulichimgarten.de\/blog\/?p=11506"},"modified":"2011-08-01T20:09:56","modified_gmt":"2011-08-01T18:09:56","slug":"kaninchen-schlachten-oder-vom-leid-eines-moechtegern-selbstversorgers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.neulichimgarten.de\/blog\/kaninchen-schlachten-oder-vom-leid-eines-moechtegern-selbstversorgers\/","title":{"rendered":"Kaninchen schlachten, oder vom Leid eines „Moechtegern“ Selbstversorgers. (Video)"},"content":{"rendered":"

Zwei Maenner, sechs Kaninchen, eine unheilvolle Kombination. Auch wenn mich jetzt wieder die Leute fuer „untierisch“ halten, auch wenn mich jetzt wieder Leute fuer einen Schlappschwanz halten, unsere Kaninchen<\/a> um „die Ecke zu bringen“ war keine einfache Aufgabe. Dabei habe ich es noch nicht einmal selbst gemacht. Das wollte ich mir nicht antun. Die Schlachtaktion mit unserem streitsuechtigen Hahn<\/a> hat mir gereicht. Muss ich ehrlich sagen. Ich habe mir einen Schlachter im Nachbardorf gesucht, der das fuer mich gemacht hat. Weiterlesen auf eigene Gefahr. <\/p>\n

Die Kinder verreist, also die beste Gelegenheit die Kaninchen schlachten zu lassen. Wenn nicht in dieser Woche, wann dann? Vor dem Schlachten stand aber erst einmal das Einfangen. Ich bin da einfach zu zimperlich fuer. Mir so ein Tier am Fell zu packen, ich weiss nicht, aber ich habe da unheimliche Probleme. Ein Glueck, dass ich meinen Vater dabei hatte. Mein Vater hatte vor Urzeiten einmal selbst Kaninchen. Ich habe sogar mal mitbekommen, dass er eines geschlachtet hat. Das ist eine Ewigkeit her. Das sind die Leute vom alten Schlag. Die sind in einer Welt gross geworden, in der es so selbstverstaendlich war, ein Kaninchen zu schlachten, wie es heute selbstverstaendlich ist, nach dem Samstagseinkauf zu Mc Donalds zu fahren und Burger zu verschlingen.<\/p>\n

Ich haenge irgendwo dazwischen. Auf der einen Seite bewundere ich Menschen, die das Schlachten noch als einen ganz normalen Bestandteil des Lebens sehen, auf der anderen Seite wuerde ich das selbst nicht uebers Herz bringen. Ich weiss nicht, soll ich mich jetzt als Weichei betrachten, oder als Spross einer Generation, die diese archaische Zeit hinter sich gelassen hat und darauf stolz sein?<\/p>\n

\"kaninchen-zerlegen\"<\/a>Ich glaube, ich werde doch noch zum Vegetarier. Unsere eigene Tierhaltung hat so oder so schon dazu gefuehrt, dass wir erheblich weniger Fleisch essen als vorher.<\/em><\/p>\n

Der Schlachter war ein ganz normaler Mensch, wie du und ich. Ich bin sicher, Mitglied im Schuetzenverein, huebsches Auto vor der Garage, am Abend „Wetten Das“ sehend, einfach ein Mann wie jeder andere. Den haette man auf der Strasse fuer einen Postboten halten koennen. Der ging mit seinem Handwerk so was von natuerlich um, als waere sein Job auch der eines Postboten. Eine kleine Landschlachterei. Ein etwas gewoehnungbeduerftiger Geruch im Innenhof, ein Container voll Knochen in einer Ecke, einige Staelle in denen die Tiere auf ihr Ende warten. Ein grosses Kuehlhaus, eine Saege fuer die Knochen, und was eben noch so zu einem Schlachter gehoert. Zwei Mitarbeiter aus Polen die einen Bullen mit einer Selbstverstaendlichkeit zerlegten, wie in einer Autowerkstatt das Getriebe eines VW Golfs gewechselt wird. Ich glaube mal, in so einem Umfeld muss man aufgewachsen sein, um normal und ohne Vorbehalte damit umgehen zu koennen. Ich bin das nicht.<\/p>\n

Wir haben die Tiere nach dem Einfangen zum Schlachter gefahren. Morgens abgeliefert, am naechsten Morgen tot und ausgekuehlt wieder abgeholt. Aber auch mit den toten Tieren haette ich nichts anfangen koennen. Ich hatte angenommen, ich bekaeme sie schoen zerlegt in Plastik eingeschweisst zurueck. War aber nicht so. Als Ganzes, mit Kopf bekam ich die Kaninchen in zwei Tueten gesteckt. Leber, Herz, Lunge, Nieren und einige Teile zweifelhafter Funktion noch drin. Das waere mir nicht einmal aufgefallen. Wer macht heutzutage noch ein ganzes Kaninchen? Jedenfalls, von der Generation aus der ich komme, wohl kaum jemand. Jedes der Tiere ausgenommen mit einem Gewicht von knapp 2,5 Kilogramm. Insgesamt also knapp 15 Kilo Kaninchen. Keine schlechte Ausbeute.<\/p>\n

Ich muss ehrlich zugeben, ohne meine Eltern waere ich hoffnungslos aufgeschmissen gewesen. Mit diesen toten Tieren haette ich aber auch rein gar nichts anfangen koennen. Meine Eltern aber haben sie recht fachmaennisch zerlegt. Die Bauchdecken (nennt man das so?) abgetrennt, die Beine abgeschnitten, die Innereien entfernt. Selbst d\u00ede Koepfe verrwenden sie noch. Eine besondere Delikatesse muessen die Wangen und die Zungen der Kaninchen sein. Also, um alles in der Welt, so einen Kaninchenkopf haette ich nicht anfassen moegen. Zum Braten mussten noch die Augen entfernt werden. Haben Sie das schon mal gemacht, aus einem blutigen Kaninchenkopf die Augen herausgeschnitten? Sie sind eben auch nur ein Weichei. Ich musste fuer kurze Zeit den Raum verlassen. Weichei eben.<\/p>\n

Eine Sache ist da aber, die mich stutzig macht. Der Schlachter hat mir versichert, die Kaninchen wuerden mit einem Bolzenschussapparat getoetet. Auf den Kopf aufsetzen, abdruecken und ein Bolzen bohrt sich ins Gehirn und toetet sofort. Ich konnte an keinem der Kaninchenkoepfe auch nur die Spur einer Schaedelverletzung erkennen. Eigentlich macht es keinen Unterschied. In dieser Schlachterei werden so viele Tiere verwertet, da fallen diese sechs Kaninchen ueberhaupt nicht ins Gewicht. Das sind fuer die „Peanuts“. Ich mache mir besser keine Gedanken darueber.<\/p>\n

\"kaninchenfell\"<\/a>Ich hatte mir das irgendwie einfacher vorgestellt. Jetzt liegen sechs Kaninchenfelle eingefroren in der Tiefkuehltruhe.<\/em><\/p>\n

Wer so ein richtiger Selbstversorger werden will, der darf natuerlich nichts Verwertbares wegwerfen. Ich habe mir die Felle geben lassen. Selbst die Ohren hingen da noch dran. Es gibt hier in der Gegend keine Gerberei. Zumindest konnte ich keine auf die Schnelle finden. Die Felle liegen jetzt in einer Plastiktuete eingefroren in der Tiefkuehltruhe bis ich jemanden finde, der sie fuer mich gerbt. Ich habe meiner Frau angeboten, ihr warme Fellpantoffeln daraus schneidern zu lassen, gegen die ewig kalten Fuesse. Sie hat dankend abgelehnt.<\/p>\n