Kommentare zu: Rote Bete – Topinambur Reibekuchen, oder von einem, der doch besser kein Fernsehkoch werden sollte. (Video)

Von: Malchus

Malchus — Sun, 19 May 2013 20:18:26 +0000

Vor ein paar Tagen bin ich über diese Seite hier gestolpert, und habe dabei an deinen Beitrag gedacht, vielleicht gibt es ja doch noch Hoffnung für ein leckeres Gericht 😉

http://radix4roots.blogspot.co.uk/
search/label/Jerusalem%20Artichoke

Ist halt auf englisch 😉

Den gleichen Tipp gibt es übrigens auch in dem recht neu erschienen Buch „Paradise Lot: Two Plant Geeks, One-Tenth of an Acre, and the Making of an Edible Garden Oasis in the City“ (ja, auch auf englisch :P), welches übrigens sehr zu empfehlen ist, und auch nicht allzu teuer ist.

Gruß
Malchus

Von: Magdalene Lustig

Magdalene Lustig — Thu, 14 Mar 2013 13:07:42 +0000

Bisher hatte ich auch keine so rechte Verwendung für meinen Topinambur. Aber die Idee mit den Reibekuchen ist echt Klasse! Ich hab das auch gleich mal ausprobiert aber eher klassisch pur, also nur mit Topinambur ohne rote Beete, Salz etc.
Meiner kleinen Tochter hab ich es als Kartoffelpuffer mit Apfelmus Zucker & Zimt serviert. Die hat ordentlich reingehaun und zweimal Nachschlag bestellt.
Also für die Kinder würde ich eher die süsse Variante empfehlen.
Super mach weiter so.

Von: Wildkrautgarten

Wildkrautgarten — Wed, 13 Mar 2013 17:37:00 +0000

Also ich fand, dass es sehr lecker aussieht. Danke für die Anregung, da ich sowohl Rote Beete als auch Topinambur sehr gerne esse, werde ich dieses Rezept auf alle Fälle mal ausprobieren. Und die anderen klingen auch super. Danke für die Anregungen 🙂

Von: Philipp

Philipp — Wed, 13 Mar 2013 14:51:32 +0000

Guten Tag.
Ich esse Reibekuchen( o. wie es bei uns heißt Kartoffelpuffer) gern mit einer Creme aus ganz viel Salz und Dill, natürlich auch Joghurt(oder so ähnlich)und dann eine Scheibe dünnen Lachs darauf gelegt( am besten gezüchteten , gefährdet den natürlichen Lachsbestand nicht) Aber das geht bei dir ja nicht.
Wenn du dich mal von deiner Selbstversorgerei(was ich auch echt beneidenswert finde) abringen kannst dann probiers mal aus,es ist wirklich lecker.

Von: SR Gruenhaus

SR Gruenhaus — Mon, 04 Mar 2013 12:18:56 +0000

Tja, die durchschlagende Wirkung von Topinambur.. 😉
Ich habe die Knollen bisher geschält und dann in Stifte geschnitten roh geknabbert. Schmeckt leicht in Richtung Kohlrabi und geht auch wenn man die Verzehrmenge nicht übertreibt in Sachen Gedärmwirkung.
Wie ist das Rezept des Kaninchens, Herr Fernsehkoch ?
Meine Kaninchen wurden erst erschlagen, dann erstochen, aufgeschnitten/ausgenommen/geköpft/geteilt und damit sie wirklich endgültig sicher tot sind dann noch ein paar Tage im Kühlschrank in Wein ersäuft 🙂 Mit Bratgemüse scharf angebraten und dann mit dem Wein bedeckt im Ofen laaaangsam geschmort, lecker !

Von: Rob

Rob — Mon, 04 Mar 2013 08:23:41 +0000

Hallo Ralf,

wo liegt das Problem? Ist doch alles bestens! Schönes Video und alles gut erklärt.
Was willst mehr?!

Gruß
Rob

Von: Dieter

Dieter — Sun, 03 Mar 2013 20:49:58 +0000

Super Idee! Ich hätte nicht gedacht, dass diese Masse tatsächlich zu einem Reibekuchen „zusammenbacken“ würde. Was die Beliebtheit von Topinambur bei deinen Kindern erhöhen könnte: Topinambur, in feinen Scheiben auf der Pizza. Das gab es bei uns heute. Erinnert von der Optik her ein wenig an Pizza Fungi und schmeckt auch irgendwie. Und ansonsten: Topinambur frisch, in feinen Scheiben auf Brot mit Kräuterfrischkäse. Genial! Und solange man nicht größere Mengen isst, bleiben auch die „Begleiterscheinungen“ aus.
Alles Gute, Dieter

Von: andreas

andreas — Sun, 03 Mar 2013 19:08:22 +0000

gratuliere schaut echt lecker aus! alles aus eigener produktion. nur keine milch ? hast schon einmal an ziegenhaltung gedacht ?

Von: Emmahuehnerkiller

Emmahuehnerkiller — Sun, 03 Mar 2013 08:03:00 +0000

Hallo rrhase, wir schauen uns schon eine ganze Weile Deine Berichte und Videos an. Bis jetzt konnten wir uns ja zurück halten, doch nun wollten wir Dir einmal schreiben. Wir wohnen ganz in der Nähe und sind auch waschechte Rheinlaender und das mit Stolz. Zudem bin ich, im Gegensatz zu meinem Mann, ganz vernarrt in meinen Garten. Aber auch er wandelt sich seit einiger Zeit – mittlerweile sind wir auch stolze Hobbyimker, stolze Hühnerhalter (5 Hühner plus Hahn) und diversen Fischen in unserem Koiteich. Heute hat mich Dein Film tatsächlich so zum Lachen gebracht, dass mir die Tränen kamen – Reibekuchen bleiben Reibekuchen – aus guten Kartoffeln gemacht ein himmlicher Leckerbissen – aber Dein Rezept ist wirklich gewöhnungsbedürftig – Deine Familie kann ich verstehen. Jedoch haben mich viele Deiner Berichte inspiriert. Backst Du auch Dein eigenes Brot? Ich mittlerweile ja – nach diversen Berichten im TV – wenn man sieht was die Bäcker so alles in das Brot mischen – und woher es zu einem großen Teil kommt (aus Polen – tiefgefroren). Selbstgebackenes schmeckt eben besser! Nun freuen wir uns schon auf die neue Gartensaison und auch wir sind froh, wenn sich das Wetter endlich zum Besseren aendert. Viele Grüsse aus Bedburg, Hans und Petra

Von: Connie

Connie — Sat, 02 Mar 2013 21:27:01 +0000

Also mich hätten die Reibekuchen auch nicht soooo überzeugt (ich bin aber auch keine Rheinländerin). Wir hätten Tobinambur und Rote Bete in feine Scheiben geschnitten, auf einem Backblech verteilt, Knoblauch und Rosmairn draufgelegt und mit Olivenöl beträufelt. Dann ganze ab in den Ofen und knusprig werden lassen. Einfach lecker!