Kommentare zu: Gaense zur Selbstversorgung, der finale Akt. (Video)

Von: enora

enora — Wed, 05 Mar 2014 19:17:44 +0000

hallo ralf,
es ist schon märz und bald bist du wiedere tag und nacht im garten. wo bleibt deine selbstversorgerstatistik teil 2? ich bin schon so gespannt darauf. bitte bringe sie nicht erst im nächsten winter.
nicht das mich alles andere nicht interessiert aber ich bin selbst statistikfan und erbsenzähler da kommen mir deine auswertungen gerade recht.

liebe grüße enora

Von: Ando

Ando — Tue, 04 Mar 2014 22:48:42 +0000

Hi Ralph,

also die sentimentale Musik im Video is echt hart.
Wenn du die bei mir abspielen würdest, wenn ich nen Hahn schlachten mag, würd ich es nich mehr übers Herz bringen.
ICh kann es nachvollziehen, das die Gänse bei dir mehr Schaden anrichteten als gut zu machen.
Gerade die abgefressenen Bäume sind ärgerlich.

Durch dein Gänseprojekt, kam ich auf die Idee, es dir nachzumachen.
Ich hab ca 6000m², gerade frisch eingezäunt.
Die Hühner freun sich, und da dachte ich, is noch Platz für ein Paar Gänse.
Gut zu wissen, das die nich so alt werden dürfen.
Gilt das eigentlich auch für Hühner? Ich hab immer „Gummi-Adler“- nix Grillen, nur Suppe!

Von: ute block

ute block — Tue, 04 Mar 2014 19:01:07 +0000

Hallo Ralpf,deine Video,s sind wieder klasse,und das mit den Gänsen,naja die haben wir schon gegessen.Aber was anderes,unsere Bienen fliegen schon ganz gut.( Imker)Ich habe dein Video üer die geklauten Bienen gesehen.Sauerei!!!!!Aber sag mal sind nun alle geklaut? Auch die Bienenkieste? Die Videos vermisse ich sehr,Mit freundlichem Gruß u. Block

Von: Didi

Didi — Tue, 04 Mar 2014 18:22:39 +0000

Hallo Ralf !

Da kann ich dir nur zu deinem Erfolg bei euren Gänsen gratulieren.
4 kg je Ganz, das ist doch gut, da ist dann auch nicht sooo viel Fett dran.
Zum Gänsefett kann ich dir nur so viel sagen, daß man es mit Schweine-
schmalz mischen muß, damit es fest wird.
Ohne dem wird das sonst nix.
Klar kannst du auch nicht alles wissen, aber wo wir dir können, da helfen
wir dir doch alle.
Du bringst uns doch auch so vieles aus deinem Garten- und Tierleben
näher.

Gruß aus Sachsen vom Didi.

Von: Ronny

Ronny — Tue, 04 Mar 2014 08:41:37 +0000

Wie immer wieder sehr schön geschrieben, sehr unterhaltsam und auch lehrreich 🙂 So macht das Bloglesen Spaß 🙂

http://pilz-finder.blogspot.de/

Von: Hinnack

Hinnack — Tue, 04 Mar 2014 08:37:44 +0000

Hallo,

was heißt denn „die waren zu alt“ in der Konsequenz? Ist das fleisch jetzt zäh oder muffig? Im Grunde ist ja doch gut, wenn die Gänse etwas mehr vom Leben haben und wenn das ohne wesentliche Qualitätseinbußen geht, warum nicht von der Norm abweichen?

Gruß, Hinrich

Von: 2andahalf-Acres.net - Nicole

2andahalf-Acres.net - Nicole — Mon, 03 Mar 2014 23:25:21 +0000

Ich werd mir im April ein paar Meat chickens kaufen und wohl auch ein paar Gaense und die gross ziehen und dann schlachten. Futter genfrei zu bekommen ist hier auch schwer (amerika), wir schauen alles ganz genau an aber viel wird ja leider auch gar nicht drauf geschrieben was so wirklich drin ist 🙁

Von: Sabine

Sabine — Mon, 03 Mar 2014 19:15:16 +0000

„Daraus einen grossen Topf Gaensebruehe gekocht und in Glaeser abgefuellt. Das gibt leckere Suppen. 🙂 Ein mittelgrosser Topf Gaenseschmalz fiel auch noch dabei ab. Ist nur nicht hart geworden. Was ich da wohl wieder falsch gemacht habe?“
Stell den Pott in den Kühli oder Gefrierer, und warte, bis das Fett richtig hart geworden ist – Gänsefett ist von Natur aus sehr weich, und aus der Brühe nimmst du ungekühlt zuviel Wasser mit ins Fett. Dann wird es auch schnell gammelig – einfrieren ist die beste Methode.

Und denk dran, die Gänse müssen mindestens 3-4 Tage abhängen, sonst denkst du, die wären schon 100 Jahre alt gewesen 😉

Von: Petra K.

Petra K. — Mon, 03 Mar 2014 10:53:01 +0000

Das Gänsefett mußt Du mit Schweineschmalz mischen, dann wird es fest. Frag mich jetzt nicht, zu welchen Teilen. Das weiß ich nicht mehr. Ich kann mich nur erinnern, daß bei uns zu Hause früher immer so verfahren wurde. Und Gänsefett ist äußerst lecker mit ein paar Krümel Salz (bitte kein handelsübliches Streusalz, was als gutes Jodsalz verkauft wird. Igitt! ) Tante „Gockel“ spuckt bestimmt ein paar Ergebnisse zu Gänsefett-Rezepten aus.

Liebe Grüße aus der Lausitz
Petra K.

Von: Axel

Axel — Sun, 02 Mar 2014 22:32:55 +0000

Schade das es keinen Film gegeben hat. Es gehört mit dazu. Wer Fleisch essen will der darf vor dem Schlachten die Augen nicht verschließen. Dem Menschen sollte bewusst sein, ein Stück Fleisch kostet nicht so und so viel Euro, sondern vor allen dem Tier sein Leben. Wer das nicht will muss Veganer werden.

Zum Gänseschmalz: Das gehört in den Kühlschrank damit es fest wird. Die Industrie macht dort Schweineschmalz zu. Immerhin 10% Schweineschmalz und muss immer noch in den Kühlschrank.
http://www.laru.de/laru/
produkte/gaenseschmalz-
spezialitaeten/gaenseschmalz
-mit-roestzwiebeln/