Kommentare zu: Chilipulver selbst hergestellt. So machen wir’s.

Von: RoMa

RoMa — Mon, 28 Aug 2017 17:17:23 +0000

Es ist immer noch eine weit verbreitete Anahme das die Schärfe besonders in den Kernen sitzen soll. Aber richtigerweise ist die Schärfe in der gesammten Schote enthalten. Dabei nimmt der Schärfegrad von der Spitze zum unteren Ende hin, sogar geringfügig zu.
Erstrangig wird die Schärfe jedoch von der Sorte bestimmt, ist also genetisch.Weitere Einflüße stellen Boden, Klima, Bewässerung und nach neuesten Erkenntnissen selbst der Erntezeitpunkt dar.
Aber warum nur Pulver herstellen?
Chillis in Essig einlegen. Rösten und einfrieren. Eigenen Saucen produzieren. Gibt sogar Marmeladen ein scharfen Kick. Selbst Rezepte für den Rumtopf lassen sich finden. Da wirds dann im Winter garantiert warm.

Von: chilifan43

chilifan43 — Tue, 26 Aug 2014 18:38:42 +0000

Eine schöne Anleitung um Chilis mit Hilfe eines Dörrgerätes trocknen kann.
Ich selbst züchte auch Chilis und stehe immer wieder vor dem Problem, wie ich schnell große Mengen an Chilis verarbeiten kann.

Meistens trockne ich die Chilis einfach im Backofen oder verarbeite die Chilis zu einem Chiliöl. Habe auch schon mal versucht die Chilis einzufrieren, aber leider waren die Chilis nicht mehr optisch anspreched, als ich sie wieder aufgetaut habe.

Wie man die Chilis ganz einfach im Backofen trocknen kann und somit kein Dörrgerät extra kaufen muss, habe ich in meinem Blog als Tutorial beschrieben: http://chili-samen-blog.de/Wordpress/chili-schoten-im-backofen-trocknen/

Beste Grüße und weiterhin viel Spaß beim Bloggen 😉

Von: admin

admin — Sun, 27 Nov 2011 15:35:20 +0000

Als Antwort auf Kai.

Hallo Kai

Schaerfer moechte ich nicht sagen. vielmehr hatte das Chili ohne Kerne einen feineren Geschmack. Da kam nicht nur cie Schaerfe bei raus, sondern auch noch etwas vom Aroma. Und natuerlich ist es ohne Samen besser zu geniessen.

Gruss RR

Von: Kai

Kai — Sat, 26 Nov 2011 23:00:16 +0000

War jetzt das Pulver mit oder ohne Kerne schärfer?

Von: admin

admin — Mon, 10 Oct 2011 12:06:36 +0000

Als Antwort auf Sarah =).

Hallo Sarah

Bei einigen Sorten sind wir zufrieden. Nur Habanereo hinkt noch hinterher. Ob das noch was wird, wage ich zu bezweifeln

Gruss RR

Von: Sarah =)

Sarah =) — Sun, 09 Oct 2011 09:06:23 +0000

Bin grad zufällig auf diesen Chili-Beitrag gestossen =)
Ich bau selber ettliche verschiedene Sorten Chilis an und dieses Jahr weiß ich ehrlich gesagt nicht wohin damit! =D Hab viele verschenkt und war die letzten Tage damit beschäftigt sie im Dörrgerät zu trocknen und nun wird es ans Pulver machen gehen ^^
Weiterhin viel Erfolg wünsch ich Dir.
Sarah =)

Von: admin

admin — Mon, 07 Sep 2009 07:16:53 +0000

Ja ich weiss 🙂

Es gibt nur manchmal so Momente wo mir da leichte Zweifel kommen. Job, Familie und dann noch bis in die Nacht Gemuese verarbeiten. Die halten allerdings nie lange an.

Gruss RR

Von: Jörg

Jörg — Fri, 04 Sep 2009 12:58:51 +0000

Ehrlich gesagt, die ganze Muehe im Garten, von der Anzucht, dem Giessen und Hochbinden, dem Duengen und…

…ist doch rentabel, da das Wohlbefinden nicht in Gold aufzuwiegen ist 😉

Chilischarfe Gartengrüße von den Gartenbären